Gratínerað pasta í chilli tómatsósu 

• 400 g ostafyllt pasta, t.d. tortellini eða ravioli
• 3 msk. ólífuolía
• 1 stk. laukur
• 2 stk. hvítlauksrif, 2-3 stk.
• 1 stk. rauður chillipipar
• 1 dós niðursoðnir tómatar (eða 3-4 vel þroskaðir ferskir tómatar, smátt saxaðir)
• 1 dl vatn
• 1 msk. tómatsósa (ketchup)
• sjávarsalt og svartur pipar
• 2 stk. ferskar mozzarellakúlur, stórar
• 1 dl parmesanostur, rifinn

Aðferð:

1. Sjóðið pasta skv. leiðbeiningum á pakkanum.
2. Athugið ef þið notið ferskt pasta er best að sjóða það frekar þegar sósan er tilbúin.
3. Saxið lauk, hvítlauk og chillipipar smátt. Ég nota fræin og allt úr chillipiparnum en ef þið viljið ekki sterka sósu má fræhreinsa hann áður.
4. Steikið þetta allt saman í ólífuolíunni við meðalhita í 3-4 mínútur eða þar til laukurinn er mjúkur í gegn, gætið þess að hafa ekki of háan hita á pönnunni.
5. Hellið tómötunum saman við, ásamt vatni og tómatsósu.
6. Kryddið vel með salti og pipar og látið malla/sjóða í 10-15 mínútur.
7. Smakkið til með kryddi.
8. Hellið elduðu pastanu saman við sósuna og hrærið vel saman.
9. Toppið með moszarella osti og parmesan.
10. Setjið undir vel heitt grill í ofni í 5 mínútur eða þar til osturinn er gullinbrúnn.

Höfundur: Helena Gunnarsdóttir