María Gomez á Paz.is tók sig til á dögunum og útbjó grillmáltíð sem vakti mikla lukku – svo mikla reynar að mamma hennar fullyrti að hún hefði aldrei smakkað betri grillmáltíð.

Nú þarf ekki að eyða óratíma í hasselback-kartöflurnar því þær eru alveg tilbúnar og þarf ekkert nema rétt að hita upp á grillinu og sætkartöflusalatið var upp á tíu.

Við elduðum lambafille, lambakótilettur og rib eye-steik og ég ætla að gefa ykkur upplýsingar um hvernig við elduðum það á fullkominn hátt. Með því höfðum við kartöflusalatið góða, beikonkartöflurnar og hasselback-kartöflurnar ásamt öllum sósunum þremur og guð hvað þetta var allt saman gott!

Mamma meira að segja sagði að þetta væri besta grillmáltíð sem hún hefði smakkað. Það er alveg greinilegt að hér hefur verið vandað til verka bæði við val á kjöti, marineringu, meðlæti og sósum.

Ég held það sé óhætt að segja að Hagkaup eigi gott hrós skilið fyrir þessa snilldarhugmynd og vali á góðu hráefni til að setja á grillið ásamt meðlæti og sósum.

Besta grillmáltíð sem mamma hefur smakkað

Rib eye-steik

• 300-500 gr. sérvalin rib eye-biti sem er með vel af fituæðum í er bestur
• Sérvalið SPG-krydd frá Hagkaup
• Góð grillolía

Lambafille

• Sérvalið marinerað lambafille frá Hagkaup, magn eftir fjölda en gott er að áætla 250-350 gr. á hvern fullorðinn

Aðferð

Rib eye-steik

1. Hitið grillið á hæsta hita í 15 mínútur
2. Penslið grindina með olíu svo bitinn festist ekki við hana
3. Setjið nú rib eye-steikina á sjóðandi heitt grillið við háan hita, penslið með góðri grillolíu og kryddið með SPG-hagkaupskryddinu
4. Lokið grillinu og hafið á sömu hliðinni í 4-5 mínútur
5. Snúið svo bitanum og penslið hina hliðina með olíu og kryddið aftur
6. Hafið í aðrar 4-5 mínútur á þessari hlið
7. Takið svo af grillinu og setjið beint á disk og setjið álpappír yfir kjötið og hvílið í 8-10 mínútur áður en þið skerið í steikina

Lambafille

1. Hitið grillið í 15 mínútur við miðlungshita
2. Lækkið það svo niður í lægsta og setjið lambafille-ið á með fituröndina niður fyrst
3. Lokið grillinu og hafið á í 4 mínútur
4. Snúið svo kjötinu og hafið á í aðrar 4 mínútur
5. Snúið aftur og hafið á í 2 mínútur
6. Snúið svo einu sinni enn og hafið á í aðrar 2 mínútur
7. Takið nú af og setjið beint á disk og breiðið strax álpappír yfir ekki skera neitt í kjötið
8. Látið hvílast undir álpappírnum í 10 mínútur áður en skorið er í það og það borið fram

Nokkur grillráð

Best er að láta alltaf kjöt ná stofuhita áður en það er sett á grillið

Mikilvægt er að kynna sér vel áður en grillað er hvaða kjötbita þið eruð með og nota þá eldunaraðferð sem á við þann bita

Saltið kjöt alltaf áður en það er brúnað því við söltun verður það bragðmeira

Gott er að skera í fituna á kjötinu áður en það er brúnað til að hún bráðni auðveldlega og gefi kjötinu mýkt og gott bragð

Það þarf alltaf að hvíla kjöt í 5-25 mínútur eftir að það er eldað, eftir því hversu stór bitinn er til að blóð og safi leki ekki úr því og bitinn þorni

Ef marinera á kjöt er mikilvægt að kjötið fái að vera sem lengst í marineringunni, ekki minna en tvo tíma en frá deginum áður er langbest, jafnvel lengur.