Brauðbollu-uppskrift með leynihráefni

• 10 g ger
• 2,5 dl mjólk
• 2,5 dl kalt vatn
• 2 tsk. salt
• 800 g hveiti

Fylling

• 100 g hrátt marsípan
• 100 g gott dökkt súkkulaði

Aðferð:

1. Smuldrið gerinu yfir helminginn af mjólkinni. Bætið því næst restinni af mjólkinni saman við, ásamt vatni og salti. Því næst kemur hveitið út í og deigið hnoðað þar til slétt og fínt.
2. Látið hefast í kæli í 10-15 tíma.
3. Rífið maríspan niður með grófari hlutanum á rifjárninu. Saxið súkkulaðið og bætið hvoru tveggja út í deigið.
4. Formið deigið í 10 stórar bollur og leggið á bökunarpappír á bökunarplötu. Látið hefast í 30 mínútur.
5. Penslið bollurnar með pískuðu eggi og stráið perlusykri yfir.
6. Bakið við 225° í 15 mínútur eða þar til bakaðar í gegn.
7. Látið kólna á rist og berið fram.