Súpan sem þykir algjört sælgæti

Uppskrift fyrir tvo

• 250 g þorskur
• börkur af 1 sítrónu
• 4 g fínsaxað chili
• 3 hvítlauksgeirar
• olía
• salt
• 1 fínsaxaður laukur
• 100 g saxaður blaðlaukur
• 8 soðnar og skornar kartöflur
• 200 ml hvítvín
• 1 l vatn
• 1 teningur fiskikraftur
• 400 ml kókosmjólk
• 6 g karrí
• 2 stilkar sítrónugras
• 2 fínsaxaðir hvítlauksgeirar
• safi úr 1 límónu
• saxaður graslaukur

Aðferð

Fiskur

1. Skerið fisk í jafna bita.
2. Veltið upp úr 3 msk. af olíu og stráið sítrónuberki, chili og 1 söxuðum hvítlauksgeira yfir.

Súpa

1. Hitið olíu í potti og bætið lauk út í.
2. Setjið blaðlauk, kartöflur, tvo saxaða hvítlauksgeira, sítrónugras og karrí í pottinn.
3. Setjið hvítvín, vatn og fiskikraft út í og sjóðið niður. 
4. Bætið kókosmjólk út í.
5. Setjið fiskinn í súpuna og sjóðið í 10 mín. 
6. Bætið límónusafa og graslauk í súpuna.
7. Fjarlægið sítrónugrassstöngla.
8. Saltið eftir smekk.
9. Berið fram með söxuðum graslauk.