Matur | mbl | 2.10.2021 | 14:02

Helgarkjúklingurinn sem hittir í mark

Ljósmynd/Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir

Það er alltaf tilefni til að fá sér góðan kjúklingarétt og hér er uppskrift frá Guðrúnu Ýr á Döðlur & smjör sem er algjör snilld.

„Mig langaði í kjúklingarétt með aspas bragði án þess að freista þess í búðinni að fá góðan aspas, því það er ekkert alltaf gefið. Úr varð þessi dásamlegi réttur.

Mér finnst bragðið af aspas svo gott í brauðréttum eins og flestum íslendingum og þessi kjúklingaréttur daðrar dálítið við hann á samt svo ólíkan hátt, erfitt að lýsa því. Hann bragðaðist alveg dásamlega og fékk glimrandi einkunnir og ég mæli svo sannarlega með að þið prófið þennan!“

Kjúklingur í aspas & sveppasósu – fyrir 4 –

4 kjúklingabringur (u.þ.b. 800 g)
kjúklingakrydd eftir smekk
200 g sveppir
2 msk smjör
300 ml rjómi
200 ml vatn
1 pk Aspassúpa frá TORO
pipar
100 g rifinn ostur

Aðferð:

Stillið ofn á 180°c.
Gott er að skera þvert í bringurnar, sjáum dæmi hér. Steikið kjúklinginn á pönnu í 1-2 mín á hvorri hlið og kryddið með ykkar uppáhalds kjúklingakryddi (ég nota Eðal kjúklingakrydd frá Pottagöldrum). Leggið kjúklinginn til hliðar í eldfast mót.
Skerið sveppina niður og steikið á pönnunni ásamt smjöri. Þegar sveppirnir eru orðnir vel steiktir hellið rjóma og vatni út á pönnuna. Takið þá písk og hellið aspassúpunni saman við og hrærið á meðan þið hellið út í og hrærið vel í 1-2 mín til að fá ekki kekki. Leyfið sósunni að krauma í 2-3 mín.
Hellið þá sósunni yfir kjúklinginn og stráið rifnum osti yfir. Bakið inn í ofni í 15-20 mín.
Gott er að bera réttinn fram með nýuppteknum kartöflum og fersku salati eða því sem hugurinn girnist.