Matur | Jólauppskriftir KYNNING | 30.11.2021 | 17:05 | Uppfært 1.12.2021 18:49

Hátíðlegar súkkulaði og valhnetu hafrasmákökur

Ljósmynd/Linda Ben

Það er Linda Ben sem á heiðurinn að þessum dásemdarkökum sem upplagt er að baka fyrir jólin.

„Hátíðlegar súkkulaði og valhnetu hafrasmákökur sem eru alveg dásamlega góðar. Þær eru stökkar að utan en undursamlega seigar og ljúffengar að innan. Akkúrat eins og bestu hafrasmákökurnar eiga að vera.

Ég notaði í þessar smákökur lífrænu bakstursvörurnar frá Muna, góð hráefni eru svo sannarlega lykilatriði í góðum smákökum,“ segir Linda.

Hátíðlegar súkkulaði og valhnetu hafrasmákökur

250 g mjúkt smjör
250 g hrásykur frá Muna
2 egg
200 g fínt spelt frá Muna
½ tsk lyftiduft
½ tsk matarsódi
250 g heilir hafrar frá Muna
150 g döðlur frá Muna
100 g suðusúkkulaði
75 g valhnetur frá Muna
Sjávaralt (magn eftir smekk)

Aðferð:

Setjið döðlur í lítinn pott og bætið 150-200 ml af vatni út á, sjóðið létt u.þ.b. 5 mín, leyfið þeim svo að standa í vatninu þar til þær eru notaðar.
Kveikið á ofninum og stillið á 175°C og undir+yfir hita.
Þeytið smjör og hrásykur saman, bætið eggjunum út í, eitt í einu og hrærið vel á milli.
Bætið speltinu, lyftidufti, matarsóda og höfrum út í deigið, blandið létt saman.
Maukið döðlurnar, annað hvort með að stappa þær með gaffli eða setjið í blandara. Bætið þeim út í deigið.
Saxið súkkulaðið og valhneturnar og bætið út í deigið.
Notið matskeið til að mynda kúlur úr deiginu og setjið þær á smjörpappírsklædda ofnskúffu með góðu millibili (ca. 12 stk á hverja plötu) og bakið í u.þ.b. 15 mín. Sáldrið örlitlu sjávarsalti yfir kökurnar þegar þær eru tilbúnar.