Mexíkóskar kjötbollur

Einföld uppskrift dugar í um 40 litlar bollur.

Kjötbollur

• 500 g nautahakk
• 100 g mexíkósk ostablanda frá Gott í matinn
• 1⁄2 stk. laukur
• 4 stk. hvítlauksgeirar
• 1 msk. chillikrydd
• 1 tsk. cumin
• 1 tsk. paprikukrydd
• 1 tsk. salt
• 1⁄2 tsk. pipar

Pico de gallo

• 2 stk. þroskaðir tómatar
• 1⁄2 stk. laukur
• handfylli af kóríander
• safi úr hálfri límónu
• salt og pipar

Kjötbollur - aðferð

1. Hitið ofninn í 180°C og setjið smjörpappír á bökunarplötu.
2. Setjið öll innihaldsefni saman í matvinnsluvél og hakkið þar til allt hefur blandast vel saman.
3. Gott er að skera hvítlaukinn gróflega niður ásamt lauknum.
4. Myndið litlar kjötbollur og raðið þeim á bökunarpappírinn. Einföld uppskrift dugar í um 40 bollur.
5. Eldið bollurnar í 12-15 mínútur.
6. Bollurnar eru bestar heitar og gott er að bera fram með þeim með hrísgrjón, quacamole eða pico de gallo.

Pico de gallo - aðferð

1. Skerið tómatana og laukinn smátt niður og blandið saman.
2. Saxið kóríander og setjið saman við ásamt safa úr límónu og salti og pipar.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir