Steikt grjón með kjúklingi og grænmeti

Fyrir 4-6 manns

• 350 g ósoðin grjón (Basmati eða Jasmin)
• 600 g úrbeinuð kjúklingalæri
• 160 g gulrætur
• 160 g grænar frosnar baunir
• 1 laukur
• 3 hvítlauksrif
• 4 egg
• 4 vorlaukar
• 3 msk. Kikkoman soyasósa
• 3 msk. Oyster sósa
• 2 msk. Sesamolía
• Salt, pipar, hvítlauksduft
• Isio4 matarolía til steikingar

Aðferð:

1. Sjóðið grjónin og leyfið þeim að kólna, best er að nota köld grjón í þennan rétt og um að gera að nota afgangs hrísgrjón eða sjóða grjón með fyrirvara og geyma í kæli. Ég set um 1 tsk. af salti og 2 tsk. af Isio4 matarolíu saman við grjónin þegar þau fara í pottinn.
2. Byrjið á að undirbúa allt hráefni því þegar að eldamennskunni kemur gengur þetta hratt fyrir sig. Skerið kjúklinginn niður í munnstóra bita, flysjið gulrætur og skerið í þunnar sneiðar, saxið lauk og rífið hvítlauksrif niður. Einnig er gott að píska eggin saman í sérskál og skera vorlaukinn niður.
3. Steikið fyrst gulrætur upp úr Isio4 matarolíu og kryddið eftir smekk. Setjið um 20 ml af vatni á pönnuna og leyfið því að gufa upp til að mýkja aðeins í gulrótunum.
4. Þegar vatnið hefur gufað upp má bæta Isio4 á pönnuna ásamt lauk og hvítlauk, steikja áfram á meðalháum hita og krydda eftir smekk.
5. Bætið grænu baununum saman við grænmetið í lokin og steikið áfram þar til þær eru heitar í gegn, setjið þá allt grænmeti í stóra skál og geymið.
6. Bætið olíu á pönnuna og steikið nú kjúklinginn, kryddið eftir smekk og setjið hann næst í skálina með grænmetinu.
7. Skolið pönnuna núna á milli og steikið eggjahræru upp úr vel af Isio4 og saltið eftir smekk, bætið í skálina með grænmetinu og kjúklingnum.
8. Skolið aftur pönnuna og bætið Isio4 á hana að nýju. Nú mega grjónin fara á pönnuna á háum hita í nokkrar mínútur. Bætið soyasósu, oyster sósu og sesamolíu við hérna og veltið grjónunum upp úr þessu þar til þau verða jöfn á litinn.
9. Hellið þá grænmeti, kjúklingi og eggjum úr skálinni yfir á pönnuna og blandið saman við grjónin.
10. Berið strax fram og toppið með söxuðum vorlauk.