Yndisaukandi ostafrittata

Uppskrift fyrir 4-6

• 6 egg
• 250 ml rjómi
• 1 dl rifinn parmesan ostur
• Salt og pipar
• Cayenne pipar
• 1 tsk olía (olívuolía eða avocado olía)
• 20 gr smjör
• 2 dl rifinn cheddar ostur
• 1 dl kotasæla
• 1 dl rifinn mozzarella ostur
• 1 msk steinselja

Aðferð:

1. Hrærið egg, rjóma, parmesan, cayenne pipar, salt og pipar saman.
2. Hitið olíu og smjör  á 20 – 25 cm pönnu sem má fara inn í ofn og stillið á vægan hita. Bræðið smjör og olíu á pönnunni.
3. Hellið síðan eggjablöndunni á pönnuna og látið malla í 5-7 mínútur.
4. Því næst dreifið cheddar osti, kotasælu og mozzarella yfir blönduna og eldið í 12 mínútur.
5. Dreifið steinseljunni yfir og bakið inn í ofni í 10 mínútur við 180°C. Toppið með rifnum parmesan osti. Berið fram með fersku salati.