Það er bakarameistarinn Torben Bang hjá Cakenhagen sem deilir bestu ráðunum að vel lukkaðri köku. Það krefst æfingar að baka og skreyta eins og fagmaður – og að ná uppi rétta bragðinu. En samkvæmt Torben, þá eru þetta atriðin sem hafa skal í huga.

Hin fullkomna kaka verður að innihalda:

• Sýru - Góð sætabrauðsterta verður að geyma „súrt“ hráefni. Til dæmis úr berjum eða súrum ávöxtum, sítrónu, ananas eða passion ávöxtum.
• Súkkulaði – Sýrða efnið ætti helst að passa við súkkulaði. Sítróna og passion ávöxtur passa til dæmis vel með hvítu súkkulaði eða mjólkursúkkulaði.
• Mulningur – Bættu einhverjum mulningi saman við, eins og stökkum hnetum eða súkkulaðihúð til að ná þessari fullkomnu áferð.
• Rétt blanda – Hin fullkomna sætabrauðskaka verður að hafa rétt jafnvægi á milli einhvers sem er mjúkt og einhvers sem er hart. Kaka sem er nánast ekkert nema þeyttur rjómi verður fljótt ógirnileg á meðan önnur sem á vantar krem, verður fljótt þurr og óspennandi.

Tengdar fréttir

Bakstur

Bananabrauð eins og Telma vill það

• Besta súkkulaðikaka allra tíma
• Tíramisú frægasti ítalski eftirrétturinn
• Pítsa er ekki bara pítsa, það veit Árni
• Heimabakaða Brioche brauð að hætti Lindu Ben

» Fleiri tengdar fréttir

Daglegt líf

Það sem stórstjörnurnar elska að borða

• Það besta sem bæjarstjórarnir fá
• Áslaug fær sér harðfisk með tabasco-sósu
• Gripið og greitt ný sjálfafgreiðslulausn í Bónus
• Þetta er kakan sem Kristrún bauð Frederiksen upp á

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt