Matur | Allir grilla | mbl | 21.7.2022 | 17:01

Kóresk BBQ uppskrift

Kóresk matargerð nýtur mikilla vinsælda enda þar að finna sérlega skemmtilegar bragðsamsetningar sem hitta í mark. Hér gefur að líta uppskrift að svokallaðri skirt steik eða flank steik sem er þunnur vöðvi sem hefur ekki náð upp á pallborðið hérlendis. Það skiptir þó ekki höfuðmáli hér heldur hvetjum við ykkur til að prófa marineringuna á góðan bita af nautakjöti sem þið grillið eftir kúnstarinnar reglum og þunnskerið svo.

Kóresk BBQ uppskrift

Marinering

2 msk. ólífuolía
2 msk. soyasósa
1 hvítlauksgeiri, kraminn
½ rauður chili, saxaður
1 tsk. rifinn sítrónubörkur
2 msk. sítrónusafi
300 g skirt steik
1 msk. olía
¼ grænkál, rifið
4 stórir sveppir
Salt og pipar eftir smekk

Dressing

1 msk. llía
1 tsk. sesamolía
1 tsk. sítrónusafi
1 tsk. púðursykur
1 tsk. soya sósa

Marinering

Blandið saman olíu, soyasósu, hvítlauk, chili, sítrónuberki og safa. Leggið steikina í marineringuna og látið helst liggja yfir nótt. Áður en steikin fer á grillið skal þerra steikina með eldhúspappír en penslið með afgangnum af marineringunni meðan kjötið grillast.

Grillið í um það bil þrjár mínútur á hvorri hlið (eða eftir því hversu þykkan bita þið eruð með.

Til að gera dressinguna er best að setja öll hráefnin í krukku og hrista vel.

Grillið kálið og sveppina með og penslið með marineringunni.

Berið fram með dressingunni.

Snjallt er að bera kjötið fram á heitum steini eða disk sem viðheldur hitanum á kjötinu.