Lamba­kon­fekt og kart­öflu­sal­at með byggi

Fyr­ir 4-6 manns

Kart­öflu­sal­at með byggi

• 600 g soðnar, kæld­ar kart­öfl­ur
• 160 g bygg, soðið og kælt
• 1 rauðlauk­ur
• 160 g Phila­delp­hia rjóma­ost­ur með graslauk og lauk
• 190 g sýrður rjómi
• 50 g maj­ónes
• 1 msk. sítr­ónusafi
• Rif­inn börk­ur af ½ sítr­ónu
• 2 tsk. Tabasco Sriracha sósa
• Salt og pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Skerið kart­öfl­urn­ar niður í munn­stóra bita og setjið í skál ásamt byggi og smátt söxuðum rauðlauk.
2. Pískið önn­ur hrá­efni sam­an í  aðra skál og smakkið til með salti og pip­ar.
3. Blandið að lok­um öllu var­lega sam­an með sleikju.
4. Geymið í kæli á meðan kjötið er grillað.

Lamba­kon­fekt

• Um 1 kg lamba­kon­fekt
• Caj P grillol­ía „Ho­ney“
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Penslið kjötið með grillol­íu og leyfið því að mar­in­er­ast í að minnsta kosti klukku­stund, yfir nótt er líka í lagi.
2. Grillið það næst á vel heitu grilli, kryddið með salti og pip­ar og penslið meiri grillol­íu á það áður en það er til­búið.
3. Leyfið kjöt­inu að hvíla í um 10 mín­út­ur áður en það er borið fram.

Smjör­steikt­ur asp­as

• 1 búnt fersk­ur asp­as
• Um 50 g smjör
• 2 hvít­lauksrif
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Bræðið smjörið við miðlungs háan hita á pönnu.
2. Skerið/​brjótið end­ana af aspasin­um og setjið hann á pönn­una.
3. Rífið hvít­lauksrif­in yfir og kryddið eft­ir smekk, snúið nokkr­um sinn­um þar til asp­asinn fer að mýkj­ast.