Matur | mbl | 7.9.2022 | 14:04

Guðdómlegar bollakökur með súkkulaði- og heslihnetukremi

Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir

„Hér eru á ferðinni undursamlegar bollakökur þar sem búið er að bæta Royal súkkulaðibúðing út í deigið til að gera kökurnar extra djúsí og góðar. Ég ákvað síðan að prófa að fara aðeins út af sporinu varðandi súkkulaðikremið og bæta súkkulaði- og heslihnetukremi saman við og útkoman varð alveg hreint stórkostleg,“ segir Berglind Hreiðars á Gotteri.is um þessar dásamlegu bollakökur.

Bollakökur með súkkulaði- og heslihnetukremi

18-20 stykki

Bollakökur uppskrift

70 g smjör við stofuhita
250 g sykur
2 egg
2 tsk. vanilludropar
230 ml nýmjólk
150 g hveiti
60 g bökunarkakó
2 tsk. Royal lyftiduft
½ tsk. matarsódi
¼ tsk. salt
1 súkkulaði Royal búðingur (duftið)
150 g súkkulaðidropar (dökkir)

Aðferð:

Hitið ofninn í 170°C og takið til ál-bollakökuform og setjið pappaform ofan í.
Þeytið saman smjör og sykur þar til létt og ljóst.
Bætið eggjunum saman við ásamt vanilludropum, einu eggi í einu, skafið og þeytið á milli.
Blandið öllum þurrefnunum saman í eina skal fyrir utan súkkulaðið og setjið út í eggjablönduna til skiptis við mjólkina.
Skafið niður eftir þörfum og hrærið stutta stund.
Blandið að lokum súkkulaðidropunum saman við með sleikju.
Skiptið niður í bollakökuformin (fyllið um 2/3 af forminu) og bakið í um 20 mínútur.
Kælið áður en þið smyrjið kreminu á.

Súkkulaði- og heslihnetukrem

100 g smjör við stofuhita
80 g súkkulaði- og heslihnetusmjör við stofuhita
1 tsk. vanilludropar
30 g bökunarkakó
100 ml rjómi
300 g flórsykur

Aðferð:

Blandið öllu saman í skál, þeytið og skafið niður eftir þörfum þar til létt súkkulaðikrem hefur myndast. Gott er að setja flórsykurinn saman við í nokkrum skömmtum.
Smyrjið vænni matskeið af kremi á hverja bollaköku.