Gómsæt graskerssúpa

• 1 meðal stórt Butternut squash grasker
• 3 msk. olífu olía
• 1 tsk. salt
• 1 laukur
• 3 hvítlauksgeirar
• 1 rauð paprika
• 1 epli
• Salt og pipar
• 2 kjúklingateningar
• 500 ml rjómi frá Örnu Mjólkurvörum
• 250 ml vatn (meira ef vantar)
• Fersk steinselja (má sleppa)

Aðferð:

1. Kveikið á ofninum og stillið á 200°C, undir og yfir hita.
2. Flysjið graskerið, fræhreinsið og skerið í bita. Raðið á smjörpappírsklædda ofnplötu, hellið ólífu olíu yfir og sáldrið saltinu yfir. Bakið í u.þ.b. 30 mín eða þar til það er orðið mjúkt í gegn.
3. Á meðan graskerið er að bakast, skerið þá laukinn niður og steikið upp úr 1 msk af olífu olíu í súpupotti. Þegar laukurinn er orðinn glær, pressið þá hvítlaukinn út í, steikið létt. Skerið paprikuna niður og bætið ofan í pottinn, steikið. Skerið kjarnhreinsið eplið, skerið það niður og bætið út í pottinn.
4. Hellið rjómanum út á og bætið kjúklingakraftinum út í, leyfið aðeins að malla.
5. Þegar graskerið er tilbúið, bætið því þá út í pottinn og maukið allt í pottinum með töfrasprota. Bætið vatninu út í (setji meira ef ykkur finnst súpan ennþá of þykk), smakkið til með salti og pipar.
6. Berið fram með ferskri steinselju.