Ómótstæðileg baby back-grísarif!

• 2 baby back-grísarif
• 2 l Fanta
• Sérvalið SPG Hagkaupskrydd, magn eftir smekk
• 1 msk. ólífuolía
• malaður chili, magn eftir smekk
• paprikuduft, magn eftir smekk
• 1 stk. Baby rays BBQ-sósa eða Mississippi BBQ-sósa (510 g)

Aðferð:

1. Takið himnuna af rifjunum.

2. Setjið rifin í ílát og hellið Fanta yfir þannig að gosið hylji rifin vel, leyfið rifjunum að liggja í gosinu í kæli í sólarhring.

3. Takið rifin upp úr gosinu, setjið á ofnplötu og kryddið vel með sérvöldu SPG og eftir smekk með chili og paprikukryddi. Það má líka leika sér með kryddin hér og bæta við því sem ykkur dettur í hug. Ástæðan fyrir því að ég nota sérvalið SPG er salt, pipar og hvítlaukur en leyniefnið í kryddinu hentar einstaklega vel á rifin en það eru espresso-baunirnar.

4. Dreifið smá ólífuolíu á rifin og nuddið kryddinu og olíunni vel á báðar hliðar rifjanna.

5. Setjið álpappír yfir rifin og setjið í forhitaðan ofn (160°C).

6. Takið rifin úr ofninum og fjarlægið álpappírinn.

7. Setjið BBQ-sósu vel yfir rifin.

8. Hækkið hitann í ofninum í 220°C og eldið áfram í 10 mínútur.

9. Fyrir þá sem vilja að BBQ-sósan verði meira karamelliseruð þá er gott að setja á grillstillingu síðustu þrjár mínúturnar í ofninum en fylgist vel með, svo rifin brenni ekki.

10. Látið standa í um það bil 10 mínútur áður en þið berið fram.