10 góð ráð þegar elda skal hollan og næringarríkan mat

Wiktor Pálsson landsliðskokkur og verðlaunakokkur gefur lesendum góð húsráð alla föstudaga sem nýtast vel við val á því sem borðað er, við matargerð og bakstur. Hann er einstakur í sínu fagi og veit fátt meira gefandi en að bjóða gestum sínum upp á úrvals hráefni sem er borið fram á fallegan hátt og veitir ógleymanlega matarupplifun. Hér gefur hann ráð um hvernig best er að elda hollan og næringarríkan mat.

10 góð ráð fyrir þig þegar elda skal hollan og næringarríkan mat

1. Veldu magra próteingjafa: Kjúklingabringur, kalkún, hvítan fisk, tofu, tempeh, egg og baunir til að fá mikið prótein.
2. Bættu við plöntupróteini: Linsubaunir, kjúklingabaunir, svartar baunir, kínóa, edamame og hampfræ eru næringarrík og próteinrík viðbót í rétti.
3. Notaðu próteinríkar vörur: Próteinpasta (t.d. úr linsum eða kjúklingabaunum), grísk jógúrt og kotasæla eru frábær viðbót í uppskriftir.
4. Veldu hollari eldunaraðferðir: Grillið, bakið, gufusjóðið eða notið loftsteikingarpott í stað þess að djúpsteikja til að halda máltíðinni næringarríkri og fitusnauðri.
5. Bættu próteini í millimál: Harðsoðin egg, próteinboost, ristaðar baunir eða smávegis af hnetum eru góð próteinrík snörl.
6. Ekki gleyma trefjum og litum: Sameinaðu prótein með litríku grænmeti og heilkornum. Þetta stuðlar að betri meltingu og mettun.
7. Undirbúðu máltíðir fyrir fram: Eldaðu prótein í magni (t.d. kjúkling, linsur eða egg) svo þú eigir alltaf til að setja saman próteinríkar máltíðir í vikunni.
8. Notaðu marineringar í stað sósu: Bættu bragði með kryddum, jurtum, sítrónugrasi, ediki eða jógúrt í stað sykraðra sósa
9. Bættu við hnetum og fræjum: Stráðu chia-fræjum, hörfræjum, möndlum eða sólblómafræjum yfir salöt og skálar fyrir aukið prótein og holla fitu.
10. Fylgstu með skammtastærðum: Stefndu að 20–40 g próteini í hverri máltíð eftir þörfum – meira er ekki alltaf betra, jafnvægi skiptir máli.

• Blogga um frétt