Matur | mbl | 28.4.2025 | 12:30 | Uppfært 20:40

Girnilegur ofnbakaður fiskréttur með mozzarella-ostakúlum

Girnilegur ofnbakaður fiskréttur með mozzarella-ostakúlum og pestó sem bráðnar í munni. Ljósmynd/Helga Magga

Þessi fiskréttur er bæði fljótlegur í gerð og bragðgóður, fullkominn til að njóta á mánudagskvöldi. Í réttinum er pestó og mozzarella-ostakúlur sem gefa svo gott bragð. Gott er að bera fiskréttinn fram með hrísgrjónum eða bankabyggi og jafnvel fersku salati.

Heiðurinn af uppskriftinni á Helga Magga heilsumarkþjálfi og samfélagsmiðlastjarna en hún gerði uppskriftina fyrir uppskriftavefinn Gott í matinn.

Ofnbakaður fiskréttur með mozzarella-ostakúlum

Fyrir 4-5

860 g ýsuflök
180 g rautt pestó
1 dós mozzarella kúlur eða perlur
110 g döðlur (10-12 stk.)
basilíka, handfylli
salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

Byrjið á að skola fiskinn og þerra.
Hitið ofninn í 180°C.
Skerið flökin niður í hæfilega stóra bita og raðið fisknum í botninn á eldföstu móti.
Kryddið fiskinn með salti og pipar.
Setjið rauða pestóið yfir fiskinn og dreifið því vel yfir alla bitana.
Skerið döðlurnar í bita og raðið yfir fiskinn.
Setjið mozzarella-kúlurnar yfir fiskinn ásamt niðurskorinni ferskri basilíku.
Setjið fatið inn í ofn við 180°C hita og bakið í 25 mínútur.
Á meðan er tilvalið að sjóða hrísgrjón, útbúa salat eða annað meðlæti sem þið kjósið að hafa með fiskinum.
Berið fram og njótið.