Fyrst kemur þéttur og bragðmikill brownie botn. Ofan á hann kemur karamellan en hún er meðal annars gerð úr döðlum, hafrarjóma og hnetusmjöri. Þar næst koma salthnetur sem þrýst er aðeins ofan í karamelluna og svo er súkkulaði ganache kremi smurt ofan á.

Lime Crackle sameinar bragð af límónu og sítrónu við hvítt mjólkursúkkulaði, salta lakkrísmiðju og græna, stökka sykurhúð.

„Fiskur hefur því ávallt verið stór hluti af matarborði fjölskyldunnar og við borðuðum fisk að minnsta kosti þrisvar í viku. Það kenndi mér snemma hversu fjölbreytt hráefni fiskur er og hvernig hægt er að matreiða hann á ótal vegu.“

Stærsta kokteilahátíð Íslands, Reykjavík Cocktail Weekend, verður að Reykjavík Cocktail Week í fyrsta skipti.

Þetta girnilega súkkulaðibananabrauð inniheldur engan viðbættan sykur, sem er ótrúlegt.

„Patrik þurfti að elska bragðið af henni og áleggin þurftu að hafa upphafsstafina PBT. Niðurstaðan var dásamlega einföld pítsa með pepperóní, banönum og tsjillí-hunangi.“

Forkeppni um Kokk ársins hefst á morgun, fimmtudaginn 27. mars, þar sem átta keppendur keppa um fimm sæti í úrslitakeppninni sem fram fer á laugardaginn.

„Að útbúa veislur er eitt af því skemmtilegasta sem ég geri og nota ég hvert tækifæri sem ég get til að henda upp veislum, hvort sem um er að ræða afmæli, fermingar eða útskriftir í fjölskyldunni.“

„Þessi viðurkenning snertir mig sérstaklega vegna þess að hún undirstrikar það mikilvægasta í faginu en það eru gæði og uppruni hráefnisins sem við, bakarar og kökugerðarmenn, elskum að vinna mikið með í daglegum störfum okkar.“

„Rétturinn sló heldur betur í gegn og vel borðaður af ungum sem öldnum.“

„Ég man að ég eyddi alveg miklum tíma í þetta áður en ég áttaði mig á, af hverju er ég ekki bara að búa til mat.“

Hægt er að bera fram góðan kvöldverði þar sem vöfflur eru í forgrunni. Til að mynda með andalæri eða kjúklingi með einhverju ómótstæðilega góðu meðlæti sem kemur bragðlaukunum á flug.

„Það eru alltaf fleiri og fleiri sem kynnast þessum einstöku ávöxtum og bíða spenntir eftir hinni árlegu uppskeru sem er venjulega í marsmánuði. Þetta er árstíðarbundin vara hjá okkur og við finnum greinilega fyrir vaxandi eftirvæntingu á hverju ári.“

Matvælastofnun vill vara neytendur sem hafa ofnæmi eða óþol fyrir soja að neyta ekki Black garlic maríneraðs kjúklings frá Stjörnugrís.

Hér er á ferðinni réttur með frönsku ívafi en Frakkar eru rómaðir fyrir að matreiða ljúffeng andalæri sem bráðna í munni. Margrét Ríkharðsdóttir yfirkokkur og einn eigandi staðarins elskar fátt meira en að gleðja matargesti með góðum mat og á heiðurinn af uppskriftinni að þessum margrómaða rétti