Stjörnugjöf í skugga sjálfsvígs

Alain Ducasse, guðfaðir frönsku matargerðarlistarinnar, hlaut í dag þriðju Michelin stjörnuna fyrir veitingastað sinn á Plaza Athénée-hótelinu í París. En á sama tíma var annar staður hans, Le Dalí, á le Meurice hótelinu sviptur stjörnu. 

Það var hins vegar lítil gleði í stjörnukynningu Michelin í dag þegar nýr listi yfir stjörnustaði var kynntur því einn gestanna vantaði, Benoît Violier, sem fannst látinn á heimili sínu í gær. Violier, sem var fransk-svissneskur, rak veitingastaðinn Restaurant de l’Hotel de Ville í Crissier, skammt frá Lausanne og var staðurinn valinn sá besti í heimi af La Liste í desember. Staðurinn er með þrjár Michelin stjörnur. 

Sjálfsvíg Violier í gær varpar kastljósinu að álaginu sem helstu matreiðslumenn heimsins búa við. Einn þeirra veitingastaða sem misstu eina stjörnu af þremur í dag er Relais Bernard Loiseau en eigandi staðarins, Bernard Loiseau skaut sig til bana með veiðiriffli árið 2003 eftir að Gault & Millau ákvað að lækka einkunnagjöf staðarins sem er í Bourgogne héraði.

Ekkja Loiseau, Dominique, sagði í dag að hún væri í áfalli yfir ákvörðun Michelin um að fækka stjörnum Relais Bernard Loiseau niður í tvær.

Breski matreiðslumaðurinn Gordon Ramsay varð einnig að bíta í það súra epli að glata stjörnu í dag er veitingahús hans Trianon í Versölum fór niður í eina stjörnu hjá Michelin.

Unnið er að rannsókn á andláti Violiers, sem var 44 ára gamall, en líkt og Loiseau fannst veiðiriffill við hlið hans.

Það voru veitingastaðir á lúxushótelum í París sem voru áberandi í stjörnugjöf Michelin í Frakklandi í dag. Meðal annars fékk veitingastaður Christian Le Squer, Le Cinq, þriðju stjörnuna. En þessir tveir staðir þeirra Ducasse og Squer eru einu tveir staðirnir sem fengu þrjár stjörnur í París í ár.

Framkvæmdastjóri Michelin, Michael Ellis, hrósaði Ducasse í hástert í morgun, einkum og sér í lagi fyrir náttúrulega eldamennsku. Að sögn Ellis er Christian Le Squer raunverulegur snillingur og hver diskur hans listavert og gott dæmi um franskt eldhús eins og það gerist best.

<span>Máltíð á Plaza Athénée, sem er við Rue Montaigne í áttunda hverfi, kostar á milli 210-30 evrur. </span> <a href="http://www.alain-ducasse.com/" target="_blank">Hér er hægt að lesa nánar og bók borð á veitingastöðum Ducasse</a>

Stjörnukokkur fannst látinn