Grænkálssalat með eplum og heslihnetum

fyrir 2-4

• 150 g grænkál, stilkur tekinn frá og saxað heldur smátt
• 50 g heslihnetur, ristaðar og saxaðar
• 1 stórt Fiji epli, saxað í strimla
• 3 msk. þurrkuð trönuber
• 150 g harður bragðmikill ostur, t.d. Cheddar, skorinn í teninga
• 6 msk. gæða ólífuolía
• 3-4 msk. appelsínusafi
• 1 msk. sítrónusafi
• 1 hvítlauksgeiri, pressaður
• salt
• 20-30 g parmesan ostur, rifinn

Aðferð: 

1. Blandið öllu hráefninu í stóra skál og útbúið salatsósuna.
2. Setjið olíu og hvítlauk í skál og blandið, bætið appelsínu og sítrónusafa saman við og smakkið til með salti.
3. Hellið sósunni yfir salatið og blandið vel þannig að sósan þekji vel grænkálsblöðin, smakkið til.
4. Rífið ferskan parmesanost yfir og berið fram með góðu súrdeigsbrauði eða hafið sem meðlæti með öðrum mat.