Svona skerð þú súrdeigsbrauð
Setja bókamerki
Eitt af aðaleinkennum súrdeigsbrauðs er hversu stökk skorpan á því er og þar af leiðandi er oft erfitt að skera brauðið. Matarvefurinn hafði samband við veitingastaðinn The Coocoo's Nest þar sem hver brauðsneið er handskorin en staðurinn er víðfrægur fyrir súrdeigsbrauð sitt. Þess má geta að stjörnukokkurinn Jamie Oliver heldur sérstaklega upp á veitingastaðinn og súrdeigssamlokurnar.
Lucas Keller, matreiðslumaður og eigandi staðarins, gaf okkur eftirfarandi leiðbeiningar.
1. Notið góða brauðsög með tönnum, þ.e.a.s. ekki sléttan hníf.
2. Setjið brauðið á skurðarbretti. Ef brettið er óstöðugt eða rennur til á borðinu er gott að setja viskastykki undir brettið.
3. Skerið hleifinn í tvennt langsum.
4. Látið brauðið liggja á sárinu og skerið í hálfar sneiðar.
Lucas segir tilvalið að frysta brauðið í sneiðum og skella því frosnu í ristina. Einnig selja þau 100% vistvæna og lífræna brauðpoka úr efni en brauðin geymast betur í þeim. Pokarnir eru uppseldir en væntanlegir á næstu dögum.
Skaut sex sinnum að feðginum á aðfangadagskvöld
Hvorki sést áður hér á landi né annars staðar
Frambjóðendur skila inn listum í Hörpu
Gígbarmurinn hækkað frá því í gær
Telur forsendur fyrir vaxtalækkun
Breytingar á skipulagi fréttadeildar RÚV
Bergnuminn í Hvalfirði