Bérnaise-sósa fyrir letihauga

Svo skulið þið setja eggjarauðurnar í hrærivélarskál og þeyta mjög vel. Gætið þess að hafa hlýtt í eldhúsinu og alls ekki gera þetta með opinn glugga. Þeytið eggjarauðurnar þangað til þær eru orðnar léttar og ljósar.

Hellið smjöri saman við og gerið það varlega. Hafið hrærivélina í gangi á meðan þetta er gert og þeytið mjög vel saman.

Bætið bérnaise-kraft út í sósuna, fáfnisgrasi, kjötkrafti og saltið og piprið eftir smekk.

Þegar sósan er klár er hún sett yfir vatnsbaðið og hrært í henni þangað til hún er borin fram. Hugsið vel um sósuna meðan á þessu stendur svo hún skilji sig ekki.