Forréttur fyrir 4 

400 g tígrisrækja, pilluð (fæst frosin víða t.d. í Nettó og Hagkaup)
1 box smátómatar
Salat
Ferskt mangó

Marinering:
2 msk. appelsínumarmelaði eða mangóchutney
1 msk. ólífuolía
1 tsk. sítrónusafi
1/2 rautt chillíaldin, fræhreinsað og saxað
2 msk. ferskt kóríander, saxað

Öllu blandað saman í skál. 
Rækjurnar eru látnað liggja í leginum í 1-24 tíma.

Appelsínujógúrtsósa
200 g grísk jógúrt
2 msk. appelsínusafi
1 msk. appelsínumarmelaði eða mangóchutney
1 msk. ferskt kóríander saxað
Chillíflögur ef vill 
Öllu hrært saman.

Þræðið rækjurnar upp á spjót ásamt einum konfekttómat og grillið í 8 mínútur á hvorri hlið eða þar til kjötið skiptir um lit og verður hvítt. 

Berið fram með fersku spínati, fersku mangó og jógúrtsósu.