Frábær blómkálspizza – fljótleg og sérstaklega góð

Sá þessa uppskrift að blómkálspizzu í erlendu tímariti. Fannst hún spennandi en hún er svo miklu meira en það – þessi pizza er sérstaklega bragðgóð, fljótleg og það kom skemmtilega á óvart að hún er líka barnvæn. Unga fólkinu fannst hún mjög góð.

Hráefni

Pizzubotnar

• 500 – 600 g ferskt blómkál
• 1 tsk. gróft salt
• 1 dl rifinn ostur
• 1 msk. husk (má einnig nota innihald úr 2 hylkjum – þessu má sleppa)
• 1 egg
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. Italian seasoning
• Svartur pipar
• 1 msk. olía – til penslunar (má sleppa)

Ofan á – frjálst val – hugmyndir 

• Rifinn ostur
• 1 – 1½ dl pizzusósa – Heimagerð pizzusósa
• Mosarellaostur – skorinn í sneiðar
• Salamísneiðar
• Kapris
• Grænt pestó
• Rjómaostur/geitaostur
• Fíkjur – skornar í sneiðar (á sérstaklega vel við geitaost)
• Skraut eftir bakstur: T.d. ferskir, litlir tómatar, rifinn parmesanostur og/eða klettasalat

Verklýsing

Pizzubotnar

1. Blómkál maukað mjög smátt í matvinnsluvél.
2. Salti blandað saman við og látið standa í 10 mínútur. Maukið sett í sigti, sigtipoka eða látið síast í gegnum grisju. Vökvinn undinn úr (annars verður botninn of blautur).
3. Ofninn hitaður 225°C.
4. Allt hráefni sett í skál og því blandað saman.
5. Maukinu skipt á tvo bökunarpappíra (penslað með olíu á pappírinn – ekki nauðsynlegt) og flatt út með kökukefli eða fingrunum – best að nota bökunarpappír á milli svo að klístrist sem minnst.
6. Pizzurnar bakaðar í ofninum í u.þ.b. 15 mínútur – látnar kólna.
7. Áleggið sett ofan á og bakað áfram í ofninum í 9 – 11 mínútur. Best að baka pizzurnar á grind þannig að vel lofti undir þær.

Geymsla

Pizzurnar eru bestar nýbakaðar en þær eru líka mjög fínar daginn eftir  – hita þær aðeins.