Matur | mbl | 3.6.2019 | 14:01

Þrjár útfærslur af ofnbökuðum lax með kaldri sósu

Ofnbakaður lax slær alltaf í gegn - hér borinn fram með kaldri sósu. mbl.is/santamaria.com

Það má útfæra lax á marga vegu, en við rákumst á þessa uppskrift hjá Santa Maria sem kynnir lax í þremur útfærslum. Eina sem til þarf er þeirra bragðgóða paste sem fæst með basilikum, chili eða hvítlauk, blanda því saman við ólífuolíu og smyrja á laxabitana.

Þrjár útfærslur af ofnbökuðum lax með kaldri sósu (fyrir 4)

1 msk. rapsolía
4 laxastykki
1 tsk. salt

Köld sósa:

3 dl sýrður rjómi
1 stórt hvítlauksrif
1 tsk. hunang
1 tsk. dijon sinnep
Salt og pipar

Aðferð:

Hitið ofninn í 200° C.
Blandið ólífuolíu með því kryddi (paste) sem óskað er.
Leggið laxinn í smurt eldfast mót og hellið olíublöndunni yfir. Saltið og piprið. Bakið í ofni í 15 mínútur.
Á meðan laxinn er í ofninum er upplagt að gera sósuna. Blandið öllum hráefnunum saman í skál.