Fiskréttur sem smellpassar inn í vikuna

• 150 g kúskus
• 4 hvítlauksrif
• Ólífuolía
• 250 g þroskaðir kirsuberjatómatar
• 250 g aspas
• 2 kúfaðar teskeiðar rose harissa
• 2 x 150 g fiskiflök
• 1 sítróna
• 2 msk. hrein jógúrt

Aðferð:

1. Setjið kúskus í skál og bætið klípu af sjávarsalti og svörtum pipar út í. Sjóðið vatn og hellið yfir samkvæmt leiðbeiningum. 
2. Afhýðið og skerið hvítlaukinn í sneiðar - setjið á pönnu á meðalhita ásamt 1 msk. af olífuolíu. Bætið tómötunum á pönnuna. Skerið aspasinn niður og setjið á pönnuna - kryddið allt með salti og pipar. 
3. Nuddið harissamaukinu yfir fiskinn og leggið ofan á grænmetið. Raspið sítrónubörkinn yfir og kreistið helmingnum af sítrónusafanum yfir. Bætið við 150 ml af vatni, setjið lok á og eldið í 5 mínútur - eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn. 
4. Hrærið aðeins upp í kúskúsinu. Blandið smávegis af harissa saman við jógúrtina og hellið yfir fiskinn og kúskúsið. Berið fram með sítrónubátum til að kreista yfir. 

Uppskrift: Jamie Oliver