Ann góðum mat en enginn snillingur í eldhúsinu

Í gær, 20:00 Jakobi Frímanni miðborgarstjóra er hugleikin sú fjölbreytilega flóra upplifana sem í boði er í miðborginni árið um kring. Meira

Saltfiskur með mjúkum kartöflum

8.2. Saltfiskur gefur veirð sannkallaður herramannsmatur, ekki síst þegar hann er eldaður að hætti Spánverja og Portúgala. Hér er hann á beði úr rjómaelduðum kartöflum með steinselju og svörtum ólívum. Meira

Eftirlit með áburði og kadmíum: Matvælastofnun veitt ný heimild

Í gær, 15:00 Nýja árið hófst m.a. með fjölmiðlaumfjöllun um of hátt magn kadmíums í áburði sem dreift var á tún hérlendis. Ýmsar rangfærslur hófust á loft í umræðunni. Meira

Spy Valley Pinot Noir 2010

8.2. Vínhúsið Spy Valley hefur verið með þeim mest spennandi á Nýja Sjálandi síðustu misserin. Í byrjun hét vínhúsið Johnson Estate enda stofnað af þeim Bryan og Jan Johnson árið 1993. Árið 2000 breyttu þau hins vegar nafninu í Spy Valley og er nafnið tilkomið vegna njósnastöðvar Bandaríkjamanna, sem er hluti af Echelon-kerfinu, í Wairau dalnum. Meira

Eldhúshnífarnir gerast ekki smartari

Hrefna Sætran notar hnífana frá PureKomachi í nýjustu þáttaröðinni af Matarklúbbnum.

7.2. Það er ekki oft sem fólk fær hjartastopp vegna eldhúshnífa en það getur þó gerst. Litríku eldhúshnífarnir frá PureKomachi eru ... Meira

Frönsk vínstofa opnuð á Laugavegi

9.2. Á dögunum var vínstofan Le Chateaux Des Dix Chuttes eða Kastali hinna tíu dropa opnuð á Laugavegi 27. Meira

Lax fyrir upptekið fólk

8.2. Það tekur ekki nema 10 mínútur að pönnusteikja lax og hann þarf ekki að marinera í marga sólarhringa. Meira

Ítalskt humarpasta

6.2. Skelfiskur er í hávegum hafður á Ítalíu og til eru fjölmargar tegundir af pasta með skelfisk. Hér notum við ítalskar aðferðir til að elda íslenskan humar. Meira

Blog.is »

Ragnar Freyr Ingvarsson | 7.2.

Pönnusteikt rauðspretta með heimagerðu remúlaði og gómsætu kartöflusalati
Ragnar Freyr Ingvarsson

Steiktur fiskur er klassískur réttur. Á flestum íslenskum heimilum myndi ég gera ráð fyrir að ýsa yrði oftast fyrir valinu ef ætti að ... Meira

Elín Helga Egilsdóttir

AFMAELISPABBULA

Inga Helgadóttir

Súkkulaðikonfekt

Innkaupavenjur breyttust eftir hrunið

4.2. Elín Hirst, fyrrverandi fréttastjóri RÚV, situr ekki auðum höndum. Hún heldur vinsæl námskeið fyrir konur sem vilja þjálfa færni sína í að koma fram í viðtölum í sjónvarpi. Meira

Turning Leaf Zinfandel 2009

31.1. Turning Leaf-vínin frá Gallo koma oft verulega á óvart fyrir hreinan og tæran stíl og eitthvert besta dæmið um vel heppnað Kaliforníuvín fyrir fjöldamarkaðinn. Meira

Kitschfríður skorar á frú Sigríði Löve

Kitschfríður Kvaran er ekki ánægð með vinkonu sína frú Sigríði Löve.

29.1. Kitschfríður Kvaran skorar á frú Sigríði Löve í brauðtertuskreytingaeinvígi. Meira

Trivento Cabernet Sauvignon 2010

29.1. Trivento er nútímalegt og athyglisvert vínhús í Argentínu sem byggt hefur verið upp á síðasta áratug. Vínin eru alþjóðleg, nútímaleg og athyglisverð. Meira

Arthur Metz Pinot Gris 2010

26.1. Fyrirtækið Arthur Metz er eitt stærsta vínhúsið í Alsace í norðurhluta Frakklands en það er hluti af einu stærsta vínfyritæki Frakklands, Le Grand Chais de France. Meira

Chicago humar

22.1. Þessi uppskrif að humar hentar vel sem forréttur í veislu, glæsilegur og góður. Magnið af humar miðast við fjóra en hægt er að fjölga humarhölunum í 24 og hafa uppskriftina fyrir sex. Meira

Montes Cabernet-Carmenere 2010

22.1. Þetta rauðvín frá Montes í Chile er blanda úr þrúgunum Cabernet Sauvignon og Carmenere en sú síðarnefnda er að verða eins konar "þjóðarþrúga" Chile þó svo að hún eigi rætur sínar að rekja til Frakklands. Meira

Snilldarráð fyrir alla bakara

20.1. Undrakokkurinn Karen kennir okkur að lita kökukrem og sýnir sniðuga lausn til að þurfa ekki að þrífa rjómasprautuna. Meira

Matvælaöryggi og dýraheilbrigði: Hvað er súna, get ég smitast?

15.1. Já, þú getur smitast af súnu. Súna er nýyrði og þýðing á enska orðinu zoonoses. Súna var fyrst notað á sjötta áratug síðustu aldar og er notað yfir sjúkdóma sem smitast með náttúrulegum hætti á milli dýra og manna. Meira

Mexíkóskt lasagna með nautahakki

31.1. Það er gaman að snúa klassískum réttum yfir á önnur lönd. Hér er lasagna með mexíkóskum blæ þar sem tortilla-pönnukökur koma í stað pasta. Meira

Fortius Crianza 2007

31.1. Fortius-vínin eru gerð í vínhúsi í eigu Faustino í héraðinu Tierra Estella. Vínin eru ræktuð í Navarra en rétt við mörkin að Rioja og óneitanlega er afskaplega mikill Rioja-fílingur í þessu víni. Meira

Indverskur kjúklingur með kókos og tómötum

29.1. Þetta er bragðmikill indverskur kjúklingaréttur. Líkt og algengt er í indverska eldhúsinu er það margslungin kryddblanda sem myndar uppistöðuna og blandast hér saman við sósu úr tómötum og kókosmjólk. Meira

Súpa úr sætum kartöflum

27.1. Þetta er þykk og matarmikil vetararsúpa. Sætu kartöflurnar ráða ferðinni en það er chili sem gefur henni bitið. Meira

Nói Síríus gerir góða hluti í East Village í New York

23.1. Í New York er nú hægt að fá búðing og ýmsa eftirrétti úr íslensku súkkulaði frá Nóa Síríus en nýlega var opnuð verslun í East Village sem notar súkkulaðið í rétti sína. Meira

Lambasneiðar með suður-evrópskum hætti

22.1. Kryddin í þessum rétti eru sótt til suður-evrópskrar matargerðar. Það er til dæmis tilvalið að nota lamba sirloin-sneiðar, sem eru góðar og ódýrar. Meira

Fer með hópa í sælkera- og gönguferðir til Ítalíu

22.1. Steinunn Harðardóttir, leiðsögu- og útvarpsmaður, fer m.a. í sælkera- og gönguferðir til Ítalíu sem hafa verið vinsælar. Meira

Ljúffengt heimatilbúið súkkulaði

17.1. Þegar löngunin í sætindi kemur upp er ekki verra að eiga eitthvað gott í frystinum. Þetta er súpereinfalt. Meira

Hvunndagskjúklingur með dukkah

13.1. Hér er einfaldur en einkar bragðgóður kjúklingaréttur með chillíkrydduðum grilluðum sætum kartöflum. Í vetrarríki eins og við búum við á nýbyrjuðu ári er næst besti kosturinn valinn við að grilla, þ.e. í ofninum, en með hækkandi sól og skaplegra veðri er sjálfsagt að nota útigrillið. Meira