„Krílin“ fyrir þá sem vilja minna

í fyrradag Appelsín og Pepsi er nú komið í verslanir í 33cl plastflöskum sem kallaðar eru kríli, en með þeim er ekki aðeins komið til móts við þarfir neytenda fyrir minni umbúðir ... Meira

Spænskt chorizo-pasta

í gær Pasta er eitthvað sem að við tengjum yfirleitt við ítalska matargerð. Hér eru það hins vegar spænsku áhrifin sem eru allsráðandi en uppskriftina fundum við á lista yfir “bestu pasta-uppskriftir í heimi”. Og það verður að segjast eins og er að góð er hún. Meira

Lime-marineraðar kótilettur

16.6. Lime, fiskisósa og chili gefa þessum grilluðu lambakótilettum asískt yfirbragð og hunangið tryggir smá sætu í bland við sýruna. Meira

Belgískar vöfflur með bláberjasósu

16.6. Belgískar pönnukökur eru bæði góðar og flottar á borði. Þessa uppskrift fann ég á netinu og voru þær sagðar vera hinar “einu sönnu” belgísku vöfflur og við tókum því á orðinu. Mér sýnist helsti munurinn á milli venjulegra vafflna og þeirra belgísku liggja í því að eggjahvíturnar eru þeyttar í belgísku vöfflunum. Ég gerði þessa bláberjasósu með vöfflunum sem var rosalega góð með þeim og rjómanum Meira

Hannaði staðinn í anda ömmu sinnar

15.6. Hönnun Hraðlestarinnar í Lækjargötu er byggð á minningum arkitektsins Nikhils Dumma frá æskuárunum í Mumbai. Meira

Blog.is »

Ragnar Freyr Ingvarsson | 9.6.

Brúðkaup í Bretlandi; Dansdansdans - Heimagert steikarsalat og svo linsoðin egg með brauðköllum í ferð til Somerset í Englandi
Ragnar Freyr Ingvarsson

Meira um þetta á blogginu mínu; - Læknirinn í Eldhúsinu . Ps. Eins og áður þá er alltaf hægt að finna mig á ... Meira

Halla Jónsdóttir

Hnetu- og möndlukonfekt

Elín Helga Egilsdóttir

AFMAELISPABBULA

Föstudagspítsa að hætti Ingu og Gísla Egils

14.6. Matgæðingarnir Inga Elsa Borgþórsdóttir og Gísli Egill Hrafnsson kunna svo sannarlega að útbúa girnilega rétti. Meira

Völundur Snær rændur

14.6. Veitingamaðurinn Völundur Snær varð fyrir þeirri miður skemmtilegu reynslu að ofni í hans eigu var stolið í morgun. Meira

Gómsætt guacamole

14.6. Þessi mexíkóski smáréttur er tilvalinn sem forréttur/ídýfa í veislu eða sem meðlæti með mexíkóskum réttum. Við höfum áður verið með upp uppskrift af guacamole en gerum það hér með svolítið öðruvísi hætti. Meira

Heimagerð sushipítsa

13.6. Berglind Guðmundsdóttir matarbloggari fór létt með að útbúa sushipítsu heima hjá sér. Meira

Rúlluterta með rjóma og jarðaberjum

13.6. Þetta er sumarleg rúllurterta með vanillurjóma og jarðaberjum. Það er auðvitað hægt að nota hvaða ber eða ávexti sem er í staðinn fyrir jarðarberin. Meira

Paprikukartöflur með parmesan

12.6. Þessar ofnbökuðu kartöflur með papriku, hvítlauk og parmesan eru einstaklega gott meðlæti með grillmatnum. Meira

Kjúklingapasta með sítrónu og steinselju

10.6. Þessi uppskrift að kjúklingapasta er ítalski einfaldleikinn í hnotskurn. Fljótleg, auðveld en samt svo svakalega fullkomin. Meira

Klassískt amerískt Cole Slaw

9.6. Stökkt og súrsætt hrásalat eða Cole Slaw (kólslo) er amerískasta salat sem hægt er að hugsa sér og þar að auki eitthvert besta salat sem hægt er að bera fram með grilluðu kjöti, ekki síst ef einhver sæta og reykur eru í maríneringunni og grillsósunni. Meira

Kopparberg – síder í stað eðalmálma

9.6. Það er ekki hægt að rækta vínþrúgur alls staðar en það er hægt að búa til ljúffenga drykki úr mörgum öðrum ávextum. Epli eru til dæmis nýtt á ýmsan hátt á þeim slóðum sem teljast “norðlægar” þótt við Íslendingar myndum nú eflaust fagna loftslagi þar sem hægt væri að vera með gjöful eplatré í hverjum einasta garði. Þetta á t.d. við um Bretagne og Normandie í Frakklandi, Þýskaland og Svíþjóð, þar sem eplarækt er mjög vinsæl. Meira

Svar Íslands við Jamie Oliver

6.6. Völundur Snær Völundarson er svar höfunda nýjustu Lonely Planet við hinum breska Jamie Oliver. Meira

Spaghetti all’Amatriciana

5.6. Pasta með sósu eða “sugo” all’amatriciana er einn af þekktustu réttum ítalska eldhússins svona rétt eins og t.d. bBlognese sem Ítalar kalla reyndar ragú og Carbonara. Sósan er kennd við bæinn Amatrice sem er í Lazio-héraði, ekki langt frá Róm. Þetta er einföld sósa sem byggist á alltaf á ítölsku beikoni og tómötum. Útgáfurnar eru fjölmargar. Í Lazio er alla jafna notuð beikon-tegund sem heitir guanciale, sem er óreykt beikon úr svínakinnum. Það er hins vegar einnig hægt að nota pancetta, sem fæst t.d. í Hagkaup Kringlunni. Í neyð má nota venjulegt beikon. Í Amatrice er yfirleitt notað Spaghetti en í Róm er vinsælla að bera sósuna fram með Bucatini, sem er töluvert þykkara. Þá er hefðin sú að nota Pecorino-ost með en það má alveg nota Parmesan líka. Okkur finnst það raunar betra þótt við séum hrifin af Pecorino. Ítalir nota líka gjarnan chiliflögur (þurrkaðan chili) sem gefur smá hita og það gerum við líka hér, eins og í svo mörgum öðrum uppskriftum á síðunni. Meira

Sítrónukaka með glassúr

4.6. Svava matarbloggari á Ljúfmeti og lekkerheit deilir uppskrift að sítrónuköku frá ameríska kaffihúsinu Starbucks. Meira

Óreganó-kjúklingur “butterfly”

13.6. Það er eitthvað svo Miðjarðarhafslegt við óreganó og sítrónu en sú blanda á afskaplega vel við grillaðan kjúkling. Einhver besta leiðin til að grilla kjúkling er að skera hann í “butterfly”. Meira

Andalæri úr frystinum

12.6. Nanna Rögnvaldardóttir er að reyna að grynnka á birgðunum í frystiskápnum en þessi andalæri fann hún þar á sunnudaginn. Meira

Grillaður lax með dilli og sítrónu

11.6. Lax með dilli og sítrónu er klassísk blanda sem að við leikum okkur með í þessari marineringu áður en fiskurinn er grillaður. Meira

Grófar brauðbollur

9.6. „Þessar brauðbollur eru stútfullar af fræjum og dásamlega mjúkar. Frábærar með ísköldu mjólkurglasi á dögum sem þessum ... Meira

Spier Chardonnay 2012

9.6. Spier er nýjasta víðbótin af suður-afrískum vínum í vínbúðunum. Þetta er vínhús í nágrenni Stellenbosch með langa sögu (stofnað 1692) sem hefur gengið í endurnýjun lífdaga eftir eigendaskipti fyrir nokkrum árum. Meira

Allt í köku gerir afmælis- og veislubók

7.6. Verslunin Allt í köku mun sjá um ritstjórn á nýjustu Disney-bókinni sem kemur út í haust. Meira

Fylltar marengs Rósir

5.6. Thelma Þorbergsdóttir matarbloggari á Gott í matinn bakaði fylltar marengs rósir frá Magnolia bakaríinu í New York. Meira

A. Bichot Mercurey

5.6. Það er ánægjulegt að sjá hvað ekki bara vín úr Pinot Noir heldur ekki síður Búrgundarvín (en þau rauðu þaðan eru öll Pinot Noir) eru farin að leggja til atlögu við íslenska markaðinn á nýjan leik. Búrgundarvínin eru franskara en flest það sem franskt er og allir vínáhugamenn ættu að kynna sér þetta merkilega svæði, bæði í hvítum vínum og rauðum. Meira

Morgunmatur fræga fólksins

Justin Timberlake fær sér tvo morgunverði

4.6. Egg virðast vera vinsæl á morgunverðadiskinn hjá fræga fólkinu en þau Justin Timberlake, Shaquille O'Neill og Kelly Osbourne eiga það öll sameiginlegt að fá sér egg á morgnanna. Meira