Ljúffengar haframjölsbollur

• 5 dl volgt vatn
• 2 dl haframjöl
• 25 g ger
• 1 dl jógúrt
• 180 g durum hveiti
• 2 msk. ólífuolía
• 2 tsk. salt
• 500 g hveiti
• 1 egg, pískað til að pensla með

Aðferð:

1. Sjóðið hafragrjónin í vatni í 1-2 mínútur og kælið þar til þau eru volg. Hrærið gerið saman við og því næst jógúrtinu, durum hveitinu, olíunni og salti.
2. Setjið plastfilmu yfir skálina og látið standa í 30 mínútur. Hrærið þá restinni af hveitinu saman við og hnoðið þar til deigið verður mjúkt. Látið hefast í 1 klukkutíma.
3. Mótið 16 bollur úr deiginu og setið á bökunarpappír á bökunarplötu. Látið hefast í 15 mínútur.
4. Penslið bollurnar með pískuðu eggi og stráið haframjöli yfir.
5. Bakið við 200°C í miðjum ofni í 20 mínútur.