Grillaður humar með karrý-lime-dressingu (fyrir 4)

• 1 stórt hvítlauksrif
• 1 tsk. karrý
• ½ dl ólífuolía
• Safi úr 1-2 lime
• Salt og pipar
• 12-16 humarhalar
• 1 fennel
• 1 skallottlaukur
• 1 lítil gúrka

Aðferð:

1. Ristið marin hvítlauk og karrý í ólífuolíu. Látið kólna og blandið lime-safa saman við. Smakkið til með salti og pipar.
2. Hreinsið humarinn og brjótið skelina.
3. Pennslið kjötið í humrinum með ólífuolíu og grillið í 1-2 mínútur þar til humarinn verður hvítur og fastur í sér.
4. Saxið fennel og lauk smátt og rífið gúrkuna í strimla.
5. Veltið grænmetinu upp úr helmingnum af karrý-lime-dressingunni og smakkið til.
6. Berið fram humar með salati á fjóra diska og hellið restinni af dressingunni yfir. Einnig gott að bera fram með hvítlauksbrauði.