Hakkabuff með karamelluseruðum lauki og rjómasósu (uppskrift fyrir 4)

• 600 g nautahakk
• 1/2 dl brauðrasp
• 1/2 dl rjómi
• 1 dl mjólk
• 1 egg
• 1 laukur
• 2 tsk. salt
• svartur pipar
• 1 tsk. sykur

Blandið rjóma, mjólk og brauðraspi saman í skál og látið standa í 5 mínútur. Setjið hakkaðan lauk, egg, salt, sykur og pipar saman við og notið töfrastaf til að blanda öllu saman. Setjið að lokum nautahakkið saman við og blandið öllu vel saman. Mótið buff og steikið upp úr vel af smjöri.

Karamelluseraður laukur

• 3 gulir laukar
• salt
• sykur
• pipar
• smjör

Skerið laukinn þunnt niður. Bræðið smjör á pönnu og setjið laukinn á. Steikið við miðlungshita (passið að hafa hitann ekki of háan), laukurinn á að mýkjast og fá smá lit. Hrærið annað slagið í lauknum. Setjið salt, sykur og pipar eftir smekk undir lokin og látið laukinn karamelluserast.

Rjómasósa

• steikingakraftur frá hakkabuffinu
• 2 dl rjómi
• 2 dl sýrður rjómi
• 1-2 grænmetisteningar
• salt og pipar
• sojasósa
• maizena til að þykkja

Blandið öllu saman í pott og látið sjóða saman. Smakkið til! Endið á að þykkja með maizena eftir smekk.