Heilsteiktur kjúklingur með fetaostasósu

Heilsteiktur kjúklingur með fetaostasósu

Í eldfasta mótið fór:

• 1 kjúklingur
• 6 stórar kartöflur
• 2 stórar gulrætur
• 1 sæt kartafla
• 4 skarlottulaukar
• ½ dl ólífuolía
• 2 pressuð hvítlauksrif
• maldonsalt
• pipar
• timjan

Kjúklingurinn var penslaður með balsamik-sojasósu:

• 1 msk. balsamik-edik
• 1 msk. sojasósa
• 1 msk. ólífuolía
• 2 pressuð hvítlauksrif

Salt og pipar fór svo yfir allt áður en kjúklingurinn fór í ofninn (200° í 60 mínútur)

Aðferð:

1. Skerið kartöflur og gulrætur í fernt á lengdina og sæta kartöflu í bita.
2. Afhýðið skarlottulauka og skerið í tvennt.
3. Setjið grænmetið í eldfast mót og hellið ólífuolíu, pressuðum hvítlauki, salti og pipar yfir.
4. Blandið öllu vel saman og ýtið grænmetinu til hliðar í mótinu.
5. Skolið og þerrið kjúklinginn.

Kljúfið kjúklinginn á milli bringanna og leggið hann flatann í miðju eldfasta mótsins

1. Hrærið balsamik-ediki, sojasósu, ólífuolíu og pressuðum hvítlauksrifjum saman og penslið blöndunni yfir kjúklinginn
2. Stráið salti og pipar yfir allt
3. Setjið í 200° heitan ofn í 60 mínútur

Köld sósa:

• 1 dós sýrður rjómi
• 150 g mulinn fetaostur
• 1 hvítlauksrif
• sítróna
• salt
• pipar
• timjan sett yfir

Aðferð:

Hrærið sýrðum rjóma, fetaosti og pressuðu hvítlauksrifi saman
Smakkið til með sítrónusafa, salti og pipar
Stráið fersku timjan yfir áður en sósan er borin fram