Matur | mbl | 28.2.2023 | 11:01

Meðlætið sem tryllir bragðlaukana

Ljósmynd/Hanna

Það er matarbloggarinn og keramiksnillingurinn Hanna sem á heiðurinn að þessari uppskrift sem er meðlæti af bestu gerð. Við erum að tala um kartöflugratín sem stelur senunni frá aðalréttinum, ærir bragðlaukana og er heitasta umræðuefnið á kaffistofum dagana á eftir.

„Þessi réttur er bæði góður og þægilegur til að hafa sem meðlæti. Þegar hvítlaukur er soðinn mildast bragðið af honum þannig að það er langt í frá að það sé yfirgnæfandi hvítlauksbragð heldur bara mildur og góður hvítlaukskeimur. Hægt er að útbúa gratinið fyrr og þá er bara eftir að baka hann aðeins í ofni. Passar með ýmsum kjöt- og fiskréttum eins og t.d. Blálöngu úr Vesturbænum,“ segir Hanna um uppskriftina sem við hvetjum ykkur til að prófa.

Kartöflustöppugratin með hvítlauk

Upplagt að gera réttinn tilbúinn fyrr um daginn.

1 – 1,2 kg kartöflur
1 – 1½ hvítlaukur – smekksatriði en mér finnst gott að hafa mikið af honum
50 – 100 g smjör
1 dl matreiðslurjómi eða rjómi

Aðferð:

Kartöflur flysjaðar eða ekki – smekksatriði hvort hýðið fær að fljóta með.
Hvítlauksrifin flysjuð.
Kartöflur og hvítlauksrif sett í pott með vatni og suðan látin koma upp – soðið á meðalhita í 20 mínútur.
Kartöflur maukaðar ásamt hvítlauknum. Smjör og rjóma bætt saman við og blandað saman.
Ofninn hitaður í 180°C (blástur).
Kartöflustappan sett í edlfast fat (eða Hönnupott) og inn í ofn – með loki eða án. Fallegt að fá smá lit á stöppuna.