Kjúklingasalatið sem sælkerarnir elska

• 140 g brauðteningar, helst heimagerðir
• 10 msk. extra-virgin ólífuolía
• 2 vorlaukar
• Sjávarsalt og pipar, við notum Norðursalt
• 2 msk. sítrónusafi
• 2 msk. ókryddað hrísgrjónaedik
• 1 msk. Dijon sinnep
• 1 msk. majónes, við notum Hellmann’s.
• 1 heill kjúklingur, rifinn niður, við notum Ali kjúkling.
• 6 radísur, skornar í fleiga
• 1 salathaus, takið blöðin í sundur
• 1 avókadó, tekið úr hýðinu og skorið niður

Aðferð:

Hitið ofninn í 220 gráður. Rífið brauðið niður og veltið upp úr þremur matskeiðum af olíu. Kryddið með salti og pipar. Setjið á ofngrind og bakið í 8-12 mínútur. Leyfið brauðteningunum að kólna.

Skerið vorlaukinn í sundur með því að skera hvíta hlutann frá hinum græna. Skerið hvíta hlutann fínt niður. Hitið 1 msk. af olíu á pönnu. Saxið græna hlutann niður og steikið á pönnunni uns hann fer að brúnast á hliðunum eða í þrjár mínútur. Setjið í skálina með hvíta vorlauknum. Blandið sítrónusafanum, ediki, sinnepi og majónesi saman við, kryddið með salti og pipar. Pískið afganginn af olíunni rólega saman við.

Hellið helmingnum af dressingunni í litla skál og leggið til hiðar. Bætið kjúklingnum, radísunum og brauðteningunum saman við afganginn af dressingunni og blandið saman.

Raðið salatinu og hálfu avókadói á disk og saltið og piprið. Sullið 3 matskeiðum af dressingu yfir og setjið kjúklingasalat ofan á. Skreytið með afgangnum af avókadóinu, kryddið með salti og pipar og sullið afgangnum af dressingunni yfir.

Uppskrift: Bon Appetit