Súpan sem kom, sá og sigraði!
Súpan er virkilega spennandi og gæti verið góður forréttur í næsta matarboð.
mbl.is/Matarauður Íslands
Setja bókamerki
Þessi súpa á mögulega eftir að komast í sögubækurnar enda sigraði hún keppnina Þjóðlegir réttir á okkar veg sem haldin var á dögunum. Um er að ræða harðfisksúpu en uppskriftin þótti svo áhugaverð að nemar í Hótel- og matvælaskólanum tóku hana í gegnum þróunarferli og hér gefur að líta uppskriftina.
Það er Baldur Garðarsson sem á uppskriftina og hlaut hann glæsileg verðlaun fyrir.
Harðfisksúpa
fyrir 6 manns
Súpa
- 1 l grænmetissoð
- 1 l skelfisksoð
- 200 g beltisþari
- 200 g söl
- 200 g fjallagrös
- kryddað með þurrkaðri sæbjúga (val)
- 100 g harðfiskur (ýsa)
Aðferð
Öllu blandað saman soðið upp og látið standa í 1,5 klst.
Meðlæti
- 300 g úthafsrækja
- 150 g harðfiskur
- 50 g söl
Aðferð
Rækjan er krydduð með sítrónusafa, dillolíu og salti. Söl og harðfiskur er þurrkaður og síðan sett í kaffikvörn og búið til úr þessu fín mylsna. Framreitt í djúpum disk.
(Hægt er að nálgast söl, fjallagrös, þara og sæbjúgnaduft hjá Íslenskri hollustu)
Skemmtiferðaskip hætt komið nærri Viðey
Skar höfuðleðrið af íslenskri konu
Væri að ljúga ef ég segðist ekki stressaður
Telur forsendur fyrir vaxtalækkun
Banna mengandi búnað sem leyfður er á Íslandi
Krefjast stöðvunar framkvæmda
Shakespeare fannst í skókassa