Matur | mbl | 23.10.2018 | 5:03

Svona sýður þú hinn fullkomna grjónagraut

Hinn fullkomni grautur. mbl.is/Kristinn Magnússon

Það er ekki öllum gefið að sjóða grjónagraut og er undirrituð sannarlega ein þeirra sem á í mesta basli við það. Þessi uppskrift kemur frá tengdamóður minni, Höllu Loftsdóttur, sem er afskaplega lipur í eldhúsinu svo ekki sé fastar að orði kveðið en grauturinn kallast biskupsgrautur enda kemur uppskriftin upphaflega frá Jóni Aðalsteini Baldvinssyni fyrrverandi Hólabiskupi.

Biskupsgrautur frú Höllu

2,5 dl grautargrjón
vatn
smjörklípa
1 lítri mjólk

Aðferð:

Byrjið á að setja grjónin, smjörklípuna og vatnið í pott og látið suðuna koma upp. (Nóg er að setja vatn í pottinn þar til það hylur grjónin.)
Lækkið þá undir pottinum og setjið lítra af mjólk út í pottinn.
Látið malla óáreitt á eldavélinni í rúmar 20 mínútur. Þá má athuga með grautinn, en ekki fyrr. Oft þarf að bæta örlítilli mjólk út í og sjóða ögn lengur en þessi grautur er algjör snilld og það þarf mikinn meistara til að klúðra suðu hans.