Fyrir 4
Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr. 100 g heilhveiti 2 egg 400 g rjómaostur 2 búnt graslaukur 400 g fitulítið hangikjöt Í eldhúsinu: 500 ml mjólk 25 g bráðið smjörBlandaðu saman heilhveiti, eggjum, mjólk og smjöri. Láttu
deigið hvíla í 30 mín.
Bakaðu deigið á pönnukökupönnu. Úr því verða u.þ.b. sex
þunnar pönnukökur.
Hangikjötið er svo skafið eða hakkað.
Hrærðu ostinn þangað til hann verður mjúkur og vel
meðfærilegur, bættu þá í helmingnum af graslauknum og
hangikjötskurlinu, kryddaðu með pipar og salti ef þarf.
Leggðu pönnuköku á disk og smyrðu hangikjötskurlinu og
ostinum á þannig að það þeki alla pönnukökuna. Leggðu
því næst aðra pönnuköku ofan á og koll af kolli þangað til
þú hefur klárað allar pönnukökurnar.
Smyrðu hliðarnar á tertunni með osti og þrýstu graslauk í
ostinn þannig að hann hylji vel.
Berðu pönnukökutertuna fram með t.d. grænu salati og
súrsætum rauðrófu- og gulrófuteningum.
(Uppskrift úr Eldum íslenskt með Kokkalandsliðinu Ný bók)