Trufflu-risottóið sem Eva Laufey elskar

Uppskriftir | 24. mars 2023

Trufflu-risottóið sem Eva Laufey elskar

Það er engin önnur en eldhúsgyðjan Eva Laufey Kjaran, markaðs- og upplifunarstjóri Hagkaups sem galdrar hér fram eitt það allra geggjaðasta risotto sem sögur fara af. Tilefnið eru Sælkeradagar Hagkaups sem standa yfir en þar kennir ýmissa gúrmei-grasa fyrir matgæðinga. 

Trufflu-risottóið sem Eva Laufey elskar

Uppskriftir | 24. mars 2023

Það er engin önnur en eldhúsgyðjan Eva Laufey Kjaran, markaðs- og upplifunarstjóri Hagkaups sem galdrar hér fram eitt það allra geggjaðasta risotto sem sögur fara af. Tilefnið eru Sælkeradagar Hagkaups sem standa yfir en þar kennir ýmissa gúrmei-grasa fyrir matgæðinga. 

Það er engin önnur en eldhúsgyðjan Eva Laufey Kjaran, markaðs- og upplifunarstjóri Hagkaups sem galdrar hér fram eitt það allra geggjaðasta risotto sem sögur fara af. Tilefnið eru Sælkeradagar Hagkaups sem standa yfir en þar kennir ýmissa gúrmei-grasa fyrir matgæðinga. 

Uppskeruhátíð sælkeranna hefst í dag
Frétt af mbl.is

Uppskeruhátíð sælkeranna hefst í dag

Evu Laufeyju þarf ekki að kynna enda hafa matreiðslubækur hennar selst í bílförmum og þjóðin hámhorft á matreiðsluþætti hennar um árabil.

Trufflu-risotto með sveppum

Fyrir 3- 4

  • 1 msk. Ítalíu-ólífuolía + klípa smjör
  • 1 laukur
  • 1 sellerístilkur
  • 2 hvítlauksrif
  • 4 dl arborio-hrísgrjón
  • 8 sveppir, smátt skornir
  • 8 dl kjúklingasoð
  • 2 dl hvítvín
  • salt og pipar
  • 60-80 g parmesanostur
  • 2 msk. sveppatrufflumauk frá Giuliano Tartufi
  • 1 msk. smátt söxuð steinselja

Aðferð:

  1. Hitið ólífuolíu í potti og steikið laukinn, sellerí og hvítlauk í 2-3 mínútur. Bætið smátt söxuðum sveppum út í pottinn og steikið, bætið því næst arborio-grjónum út í og hrærið stöðugt.
  2. Hellið hvítvíninu saman við og leyfið því að sjóða niður, bætið næst kjúklingasoðinu smám saman við og hrærið mjög vel á milli.
  3. Bætið parmesanosti, steinselju og trufflumauki við í lokin og kryddið til með salti og pipar.
  4. Setjið risotto á disk og rífið gjarnan niður parmesan og stráið yfir réttinn í lokin ásamt saxaðri steinselju.
mbl.is

Tengt efni / Uppskriftir

Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið

Arnar Þór segir dýrmætustu stundirnar vera við matarborðið

Klassísk rækjubrauðterta sem bragðast dásamlega vel Klassísk rækjubrauðterta sem bragðast dásamlega vel

Klassísk rækjubrauðterta sem bragðast dásamlega vel

Ljúffengar sólarvefjur í nesti Ljúffengar sólarvefjur í nesti

Ljúffengar sólarvefjur í nesti

Hnossgæti þessir Nutella-kleinuhringir Hnossgæti þessir Nutella-kleinuhringir

Hnossgæti þessir Nutella-kleinuhringir

Þú getur gert „Subway“ kjötbollubátinn heima Þú getur gert „Subway“ kjötbollubátinn heima

Þú getur gert „Subway“ kjötbollubátinn heima

Salat vikunnar: Mexíkóskt salat sem hittir í mark Salat vikunnar: Mexíkóskt salat sem hittir í mark

Salat vikunnar: Mexíkóskt salat sem hittir í mark

Máltíðin sem borin er gestinum lifir í minningunni Máltíðin sem borin er gestinum lifir í minningunni

Máltíðin sem borin er gestinum lifir í minningunni

Sælkerafiskibaka sem steinliggur Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Sælkerafiskibaka sem steinliggur

Sigurður Orri fjölmiðlamaður býður upp á vikumatseðilinn Sigurður Orri fjölmiðlamaður býður upp á vikumatseðilinn

Sigurður Orri fjölmiðlamaður býður upp á vikumatseðilinn

Syndsamlega gott heitt aspasstykki Syndsamlega gott heitt aspasstykki

Syndsamlega gott heitt aspasstykki

Krassandi og stökkt chili-eggjabrauð Krassandi og stökkt chili-eggjabrauð

Krassandi og stökkt chili-eggjabrauð

Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka

Guðdómlega góð frönsk súkkulaðikaka

Húsó-lagtertan fræga sem allir geta gert Húsó-lagtertan fræga sem allir geta gert

Húsó-lagtertan fræga sem allir geta gert

Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu

Föstudagspítsan: Bragðmikil pítsa með parmaskinu

Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa

Ómótstæðilega góð chimichurri-sósa

Falleg kaka sem einfalt er að töfra fram Falleg kaka sem einfalt er að töfra fram

Falleg kaka sem einfalt er að töfra fram

Þessi sósa getur ekki klikkað Þessi sósa getur ekki klikkað

Þessi sósa getur ekki klikkað

Þessa salsa ídýfu verður þú að smakka Þessa salsa ídýfu verður þú að smakka

Þessa salsa ídýfu verður þú að smakka

Helga Magga slær í gegn með hrísgrjónavefjum Helga Magga slær í gegn með hrísgrjónavefjum

Helga Magga slær í gegn með hrísgrjónavefjum

Rjómalagað vodka pasta sem þú átt eftir að elska Rjómalagað vodka pasta sem þú átt eftir að elska

Rjómalagað vodka pasta sem þú átt eftir að elska

Salat vikunnar: Andasalat með mandarínum og geitarosti Salat vikunnar: Andasalat með mandarínum og geitarosti

Salat vikunnar: Andasalat með mandarínum og geitarosti

Birna vill mexíkóska ídýfu og nammiskál í Eurovision-partíið Birna vill mexíkóska ídýfu og nammiskál í Eurovision-partíið

Birna vill mexíkóska ídýfu og nammiskál í Eurovision-partíið

Skotheldir veisluréttir fyrir Eurovison-partí kvöldsins Skotheldir veisluréttir fyrir Eurovison-partí kvöldsins

Skotheldir veisluréttir fyrir Eurovison-partí kvöldsins

Bragð frá Baskalandi Bragð frá Baskalandi

Bragð frá Baskalandi

Baldur hjá Bónus býður upp á vikumatseðilinn Baldur hjá Bónus býður upp á vikumatseðilinn

Baldur hjá Bónus býður upp á vikumatseðilinn

Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum

Krönsí kartöflusalat sem steinliggur með grillmatnum

Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum

Gnocchi sem meðlæti öfugt við hefðirnar hjá ítölskum ömmum

Ómótstæðilega góð appelsínukaka Ómótstæðilega góð appelsínukaka

Ómótstæðilega góð appelsínukaka

„Viltu giftast mér?“ - Eldheitur kjúklingaréttur „Viltu giftast mér?“ - Eldheitur kjúklingaréttur

„Viltu giftast mér?“ - Eldheitur kjúklingaréttur

Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó

Halla mætti ásamt fjölmenni í Diskósúpu hjá Húsó

Tengt efni / Kvöldverðarhugmyndir...

Hlynur gefur uppskriftina að sínu uppáhalds lasanja Hlynur gefur uppskriftina að sínu uppáhalds lasanja

Hlynur gefur uppskriftina að sínu uppáhalds lasanja

Vinsælar grilluppskriftir sem krydda lífið Vinsælar grilluppskriftir sem krydda lífið

Vinsælar grilluppskriftir sem krydda lífið

Ljúffengt enchiladas að hætti Guðrúnar Veigu Ljúffengt enchiladas að hætti Guðrúnar Veigu

Ljúffengt enchiladas að hætti Guðrúnar Veigu

Pastarétturinn sem Kris Jenner fær ekki nóg af Pastarétturinn sem Kris Jenner fær ekki nóg af

Pastarétturinn sem Kris Jenner fær ekki nóg af

Dönsk nautasteik með fyllt­um svepp­um og pip­arsósu Dönsk nautasteik með fyllt­um svepp­um og pip­arsósu

Dönsk nautasteik með fyllt­um svepp­um og pip­arsósu

Geggjað kjúklingasalat Lindu Ben Geggjað kjúklingasalat Lindu Ben

Geggjað kjúklingasalat Lindu Ben

Aspasbaka með beikoni og rjómaosti Aspasbaka með beikoni og rjómaosti

Aspasbaka með beikoni og rjómaosti

Dýrðleg bleikja með æðislegu meðlæti Dýrðleg bleikja með æðislegu meðlæti

Dýrðleg bleikja með æðislegu meðlæti

Miso marineruð bleikja með agúrkusalatssósu Miso marineruð bleikja með agúrkusalatssósu

Miso marineruð bleikja með agúrkusalatssósu

Bestu súpurnar á Matarvefnum Bestu súpurnar á Matarvefnum

Bestu súpurnar á Matarvefnum

Air-fryer kjúklingavængirnir að hætti Hailey Bieber Air-fryer kjúklingavængirnir að hætti Hailey Bieber

Air-fryer kjúklingavængirnir að hætti Hailey Bieber

Uppskriftin sem kemur vikunni í gang Uppskriftin sem kemur vikunni í gang

Uppskriftin sem kemur vikunni í gang

Geggjaðar uppskriftir á grillið Geggjaðar uppskriftir á grillið

Geggjaðar uppskriftir á grillið

Nýjasta pítsuæðið á Íslandi Nýjasta pítsuæðið á Íslandi

Nýjasta pítsuæðið á Íslandi

Kjúklingaréttirnir sem gerðu allt vitlaust Kjúklingaréttirnir sem gerðu allt vitlaust

Kjúklingaréttirnir sem gerðu allt vitlaust

Meðlætið sem toppar flest Meðlætið sem toppar flest

Meðlætið sem toppar flest

Langvinsælustu þriðjudagsuppskriftirnar Langvinsælustu þriðjudagsuppskriftirnar

Langvinsælustu þriðjudagsuppskriftirnar

Einfaldasta páskamáltíðin Einfaldasta páskamáltíðin

Einfaldasta páskamáltíðin

Lambaskankar eins og þeir gerast bestir Lambaskankar eins og þeir gerast bestir

Lambaskankar eins og þeir gerast bestir

Hinn fullkomni mánudagsréttur Hinn fullkomni mánudagsréttur

Hinn fullkomni mánudagsréttur

Lambalæri með bestu sósunni Lambalæri með bestu sósunni

Lambalæri með bestu sósunni

Uppskriftin sem þjóðin á eftir að tryllast yfir Uppskriftin sem þjóðin á eftir að tryllast yfir

Uppskriftin sem þjóðin á eftir að tryllast yfir

Vinsælustu súpurnar á Matarvefnum Vinsælustu súpurnar á Matarvefnum

Vinsælustu súpurnar á Matarvefnum

Subbu-kjúklingurinn sem ærir óstöðuga Subbu-kjúklingurinn sem ærir óstöðuga

Subbu-kjúklingurinn sem ærir óstöðuga

Meðlætið sem tryllir mannaskapinn Meðlætið sem tryllir mannaskapinn

Meðlætið sem tryllir mannaskapinn

Kjötbollur í geggjaðri sósu Kjötbollur í geggjaðri sósu

Kjötbollur í geggjaðri sósu

Spaghetti með sveppum og spínati Spaghetti með sveppum og spínati

Spaghetti með sveppum og spínati

Súpan sem þið verðið að smakka Súpan sem þið verðið að smakka

Súpan sem þið verðið að smakka

Fiskuppskriftin sem setti allt á hliðina Fiskuppskriftin sem setti allt á hliðina

Fiskuppskriftin sem setti allt á hliðina

Lambahryggur með bestu sósunni Lambahryggur með bestu sósunni

Lambahryggur með bestu sósunni