Matur | mbl | 6.6.2018 | 17:30

Hvítlauksbrauð fyrir partýið

Þetta stórsniðuga brauð er þannig bakað að auðvelt er að rífa bita af því með fingrunum, fullkomið fyrir veisluhöld. mbl.is/gatherforbread

Þetta hvítlauksbrauð er fullkomið til að bera á borð fyrir hóp fólks, og gott er ef fólkið setur ekki fyrir sig að borða með fingrunum. Þetta stórsniðuga brauð er nefnilega bakað í bitum svo auðvelt er að rífa bita af því með fingrunum. Brauðið er lungamjúkt og er hverjum bita dýft í blöndu af hvítlauk, steinselju, óreganó og sjávarsalti svo úr verður ljúffengt bragð sem tryllir bragðlaukana.

Partýhvítlauksbrauð

1 bolli volgt vatn
2 msk. sykur
2 tsk. þurrger
2 msk. mjúkt, ósaltað smjör
1 bolli mjólk
1 og ½ tsk salt
6 bollar hveiti

Utan á brauðið fer:

8 msk. bráðið smjör
¼ bolli fersk steinselja
2 msk. ferskt óreganó (ísl. kjarrminta)
4 hvítlauksgeirar
2 tsk. gróft sjávarsalt

Aðferð

Setjið volgt vatn í hrærivélaskál. Bætið sykri og geri saman við. Hrærið með deigkróknum á hrærivélinni og leyfið svo að standa í 5-10 mínútur á meðan gerið fer að virka.
Bætið því næst smjöri, mjólk, salti og 3 bollum af hveiti. Blandið vel saman og bætið svo seinni 3 bollunum af hveiti smám saman við og hrærið hægt saman. Hrærið í um það bil 7 mínútur, deigið ætti að klístrast við botn skálarinnar en losna auðveldlega frá hliðunum. Það á að vera mjúkt og örlítið klístrað. Þegar deigið er tilbúið má skipta því í tvo jafna hluta.
Takið þá litla skál og blandið saman smjöri, steinselju, óreganó og skerið hvítlaukinn smátt og bætið út í.
Takið fyrsta deigið og skerið það niður í 2-3 sentímetra bita. Dýfið hverjum bita í smjörblönduna og raðið í brauðform svoleiðis að bitarnir sitji hvor ofan á öðrum, í eins mörgum lögum og uppskriftin leyfir. Ekki gleyma að smyrja feiti inn í brauðformið fyrst. Þegar búið er að raða öllum bitunum í formið má breiða viskustykki yfir formið og leyfa deiginu að lyfta sér í um eina klukkustund.
Á meðan fyrra deigið lyftir sér í forminu má endurtaka leikinn fyrir seinna deigið. Hitið ofninn í 175 gráður, smyrjið afganginum af smjörblöndunni yfir og stráið sjávarsalti yfir eftir smekk. Bakið því næst brauðin í 30 mínútur eða þar til þau eru orðin fallega brún.