Matur | mbl | 30.3.2020 | 15:31 | Uppfært 4.4.2020 15:45

Kleinurnar sem Garðbæingar elska

Ljósmynd/María Gomez

Hér erum við komin með uppskrift sem við vitum að á eftir að slá í gegn. Og af hverju kunnið þið að spyrja... jú það er vegna þess að allir vita að bestu kleinurnar koma úr Garðabænum og ef þetta eru kleinurnar sem Garðbæingar elska þá hljóta þær að vera þær allra bestu.

Það er engin önnur en María Gomez á Paz.is sem á þessa uppskrift og ef einhver kann réttu eldhústaktana þá er það Meistari María eins og við köllum hana á mánudögum.

Kleinurnar sem Garðbæingar elska

1 kg hveiti
250 gr. sykur
100 gr. Ljóma smjörlíki mjúkt
2 egg
10 tsk. lyftiduft
1,5 tsk. hjartarsalt
2 tsk. kardimommur í duftformi eða 2 tsk. kardimommudropar (ekki sleppa)
2 tsk. vanilludropar (alls ekki sleppa)
2,5 dl mjólk
2,5 dl súrmjólk
2 kubbar palminfeiti (ekki nota olíu, notið bara palminfeiti því þær eru laaaaaangbestar þannig. Ekki auglýsing)

Aðferð

Ef þið kunnið ekki að skera út kleinur þá er ég með highlight í story á Instagram hvernig á að skera þær undir kleinubakstur. Getið farið inn hér.
Byrjið á að setja öll þurrefnin saman í hrærivélarskál og hrærið þeim létt saman
Setjið svo egg, mjólk, súrmjólk, mjúkt smjörlíkið og vanilludropa út í. Ef þið hafið ekki verið búin að mýkja smjörið er í lagi að setja það eins og í 20 sek. í örbylgju. Ekki bræða það, bara mýkja.
Hnoðið allt vel saman og setjið svo hveiti á borð og hnoðið áfram þar til hættir að klístrast. Bætið við hveiti eftir þörf og skerið svo út í kleinur
Bræðið einn kubb til að byrja með af palmínfeiti, getið svo sett hinn út í þegar farið er að minnka í pottinum.
Gott er að prófa hvort feitin er orðin heit með því að setja smá deig út í. Ef það fellur á botninn og liggur þar er hún ekki nógu heit en ef það flýtur upp hratt með fullt af loftbólum í kring þá er hún tilbúin.
Steikið eins og 4 kleinur í einu og passið að þær verði ekki of brúnar, myndi taka þær úr feitinni þegar þær eru aðeins ljósari en hefðbundinn kleinulitur því þær halda áfram að dekkjast eftir að þær eru komnar upp úr olíunni.
Leggið þær á bökunarplötu sem er þakin í eldhúspappa svo umframfitan leki í pappann.

Punktar

Þessi uppskrift er stór en hægt er að gera hálfa uppskrift eða jafnvel frysta hinn helmingin af deiginu til að gera kleinur síðar. Hér þarf ekki að hafa nein sérstök tól nema bara djúpa pönnu eða pott með þykkum botni og töng. Ég get líka lofað ykkur því að húsið verður ekki allt í steikingarbrælu heldur ilmar það af góðum kleinubakstri, hafið bara vel opinn glugga í eldhúsinu.