Limoncello-kaka sem bragðast eins og sælgæti

Aðferð

1. Hitaðu ofninn í 160°C með blæstri.

2. Þeyttu saman smjör og sykur í um 8-10 mínútur eða þangað til það er orðið silkimjúkt.

3. Þeyttu egg í annarri skál og bættu þeim svo rólega við smjörblönduna.

4. Taktu nú fram sleifina og hrærðu hveitinu, möndlumjölinu, sítrónuberkinum, Limoncello-inu og lyftiduftinu varlega saman við.

5. Helltu deiginu yfir í bökunarmót sem búið er að smyrja og klæða að innan með smjörpappír (mjög mikilvægt að sleppa ekki smjörpappírnum).

6. Bakaðu í um 40-45 mínútur og láttu kökuna svo kólna í bökunarmótinu. Mikilvægt að láta kökuna kólna vel.

7. Settu öll sírópshráefnin í lítinn pott á lágum hita, og leyfðu sykrinum að bráðna rólega.

8. Notaðu svo gaffal eða grillpinna til að stinga göt í kökuna og helltu svo sírópinu varlega yfir. Kældu aftur í hálftíma.

9. Blandaðu saman sítrónusafa og sykri og smyrðu því yfir kökuna.

10. Láttu þetta allt kólna í bökunarforminu sjálfu. Þessa á ekki að bera fram heita, gefðu henni nægan tíma til að kólna.

11. Takið úr forminu, skerið í sneiðar og berið fram.