Góð fiskisúpa er réttur sem hressir við ískaldan og dimman janúar. Þessi súpa er í miklu uppáhaldi hjá mér og hana má vel útbúa daginn áður en geyma þá fiskinn sér. 

2 msk. smjör
200 g laukur 
2 hvítlauksrif 
250 g gulrætur 
150 g rauð paprika 
300 g þorskhnakki eða langa 
200 g lax 
500 ml rjómi 
1 l vatn 
2 fiskiteningar eða humarkraftur 
1 dl hvítvín
2 dósir hakkaðir lífrænir tómatar
2 msk. tómatpúrra
1/2 tsk. karrý 
1 msk. fiskikrydd frá Krydd- og tehúsinu 
salt
pipar
 
Saxið grænmetið smátt og steikið upp úr smjörinu uns laukurinn verður glær. Þá er vatnið sett saman við og krafturinn. Látið suðuna koma upp. Þá fer rjóminn og kryddið saman við, tómatpúrran og tómatarnir. Látið suðuna koma aftur upp. Lækkið undir og látið malla í 10 mínútur. Saltið og piprið eftir smekk og bætið hvítvíninu við. Setjið svo fiskinn út í vel heita súpuna 10 mínútum áður en súpan er borin á borð. 

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Lavazza bauð upp á kaffi með blóðbergi

• Ómótstæðilega girnilegur Calzone
• 10 bestu hamborgararnir í tilefni sumardagsins fyrsta
• Sigurkokteilarnir geta orðið sumarsmellirnir í ár
• Af hverju að búa til granóla?

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt