Það er réttur sem víkur ekki af matseðli veitingastaðarins á Hótel Geysi í Haukadal, og það er bleikjan. Vinsældir réttarins eru ómældar og ekki að ástæðulausu – því yfirkokkur staðarins, Bjarki Hilmarson, á heiðurinn að disknum sem einnig á sér skemmtilega sögu.

Þeir sem hafa bitið í matseld Bjarka vita að þar verður enginn svikinn – enda er Bjarki einn af okkar fremstu matreiðslumönnum. Við náðum tali af Bjarka sem sagði okkur söguna á bak við bleikjuna góðu. „Fyrir rúmum þrjátíu árum síðan var ég búsettur í Frakklandi, er samstarfsmaður minn var svo heppinn að vinna ferð til Tahítí í lottói. Þegar hann kom til baka sagði hann mér frá lausu starfi hjá matreiðslumanni þar á eyjunni og ég ákvað að færa mig yfir í nokkra mánuði. Þar lærði ég að matreiða þennan þjóðarrétt Tahítí búa, sem venjulega er matreiddur með túnfisk – en þar sem erfitt var að fá ferskan túnfisk hér heima á sínum tíma, þá útfærði ég réttinn með bleikju sem einnig er afbragðsgóð,“ segir Bjarki um réttinn.

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Grillspjótin sem hafa slegið í gegn

• Pítsa er ekki bara pítsa, það veit Árni
• Heimabakaða Brioche brauð að hætti Lindu Ben
• Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann
• Langbesta Hollandaise-sósan

» Fleiri tengdar fréttir

Kvöldverðarhugmyndir...

Hlynur gefur uppskriftina að sínu uppáhalds lasanja

• Vinsælar grilluppskriftir sem krydda lífið
• Ljúffengt enchiladas að hætti Guðrúnar Veigu
• Pastarétturinn sem Kris Jenner fær ekki nóg af
• Dönsk nautasteik með fyllt­um svepp­um og pip­arsósu

» Fleiri tengdar fréttir

Fiskréttir

Fiskibollur í karrísósu á einfalda mátann

• Unaðslega góð grafin bleikja
• Bestu þorskhnakkarnir í hvítlauksrjómaostasósu
• Ofnbökuð langa í Balí-sósu
• Laxafléttur í sinneps- og hunangssósu sem munu slá í gegn

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt