SNITTUBRAUÐ
- Hráefni
- » 25 g pressuger
- » 700 ml kalt vatn
- » 1,7 kg hveiti
- » 2 tsk salt
Fyrir 4 - 6
Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000 kr 25 g pressuger, 1,7 g hveiti,2 tsk saltAðferð
Myljum gerið út í smá hluta vatnsins til að leysa það upp, setjum svo öll hráefnin saman í skál og hrærum þeim rösklega saman. Deigið á að vera nokkuð laust í sér. Svo breiðum við plastfilmu yfir skálina og látum deigið hefast við stofuhita í 4-5 klst., nú eða í ískáp yfir nótt. Svo mótum við snittubrauðið strax (ekki hnoða það) og látum það hefast í 15 mín. Bökum svo við 225 gráður í 15 mín.
Uppskrift úr bókinni Einfalt með Kokkalandsliðinu (Árni Torfason ljósmyndari)
Tips: Best er að láta það síðan kólna á rist eða ofngrind til að það verði stökkt og gott.
Þessi uppskrift er notuð í SVEPPASÚPA
Meðlæti
SVEPPASÚPA
- Hráefni
- » 400 g sveppir sveppir
- » 1 peli rjómi rjómi
- » 100 g smjör smjör
- » 1 l vatn vatn
- » smá hveiti hveiti
Fyrir 4
Innkaupalisti fyrir 4 undir 2000kr 400 g sveppir 1 peli rjómi 100 g smjör 1 l vatn smá hveitiAðferð
Búum til smjörbollu með því að bræða 100 g af smjöri á pönnu bætum 100 g af hveiti út á og hrærum saman þar til engir kekkir eru sjáanlegir. Setjum þá vatnið í pott, hitum upp að suðu og blöndum smjörbollunni saman við. Kryddum með salti, pipar og grænmetis eða kjúklingakrafti og sjóðum í 15-20 mínútur. Léttsteikjum svo sveppina í smjöri og bætum þeim út í súpuna. Að lokum hellum við rjómanum saman við.
Uppskrift úr bókinni Einfalt með Kokkalandsliðinu (Árni Torfason ljósmyndari)
Tips: Gott er að hakka hluta af sveppunum í matvinnsluvél eða með töfrasprota, þetta gefur súpunni þykkt og matarlega áferð. Það getur verið gott að þeyta hluta af rjómanum og setja út á diskana. Að sjálfsögðu má krydda súpuna með ýmsum kryddum eftir smekk hvers og eins – hvers vegna ekki að klippa smá steinselju og sáldra yfir?
