„Jerk Chicken“

Fyrir fjóra (miðað við hálfan kjúkling á mann)

1. Blandið lauk, skallottlauk, chili, hvítlauk og kryddi saman í matvinnsluvél.
2. Látið vélina vinna áfram og bætið út í sojasósu og olíu. Hellið maríneringunni í stóra grunna skál og leggið kjúklingahelmingana ofan í löginn. Veltið kjúklingnum upp úr maríneringunni. Breiðið yfir skálina og setjið inn í ísskáp í nokkrar klukkustundir en má vera yfir nótt.
3. Grillið kjúklinginn á grilli eða í ofni á háum hita þar til tilbúinn.

Skallottpönnukökur

1. Blandið hveiti, vatni, sesamolíu og salti í stóra skál. Hrærið þar til laust við kekki. Geymið til hliðar.
2. Skerið skallottlaukinn, en hendið rótinni og skerið smávegis af grænu endunum. Setjið út í deigið.
3. Hitið tvær tsk af olíu á pönnu yfir miðlungshita.
4. Steikið pönnukökurnar þegar pannan er orðin vel heit. Notið u.þ.b. ¾ bolla af deigi fyrir hverja pönnuköku. Eldið í fjórar mínútur og snúið svo við og eldið á hinni hliðinni. Gott getur verið að bæta smá olíu við áður en þið snúið.
5. Takið pönnukökur af pönnu og látið liggja á eldhúspappír til þess að öll aukaolía fari af.
6. Gott getur verið að steikja á tveimur pönnum í einu.
7. Leggið pönnuköku á disk og hálfa kjúklinginn ofan á. Raðið mjölbananabitum ofan á.
8. Gott að bera fram með pikkluðum rauðlauk, ferskum kryddjurtum og góðri sterkri sósu.