Matur | mbl | 7.1.2019 | 17:37

Snakkið sem er að slá í gegn á öllum miðlum

Blómkálssnakk eins og þú hefur aldrei smakkað það. mbl.is/Anders Schønnemann

Það er varla hægt að fletta uppskriftabók eða bloggi án þess að rekast á einhvers konar útgáfu af þessu geggjaða snakki sem er ekki bara gott heldur einnig bráðhollt.

Þetta blómkálssnakk er komið á uppáhalds-snakk listann. Fullkomið í næsta saumaklúbb eða yfir góðum þætti á laugardagskvöldi með elskunni þinni – og kannski eitt vínglas með. Má líka vel njóta sem meðlæti með steikinni, því þetta passar við hvert tilefni.

Brakandi blómkálssnakk með chili

1 blómkálshaus
1 dl hnetusmjör
½ dl vatn
Safi úr 1 lime
1 rauður chili
1 stórt hvítlauksrif
1 msk. nýrifið engifer
1 lítið búnt kóríander
2 msk. hnetur
1 lime

Aðferð:

Hitið ofninn á 225°.
Hakkið chili og pressið hvítlaukinn. Hrærið hnetusmjör við vatn, safa úr lime, smátt söxuðu chili, pressuðum hvítlauk og engifer.
Skerið blómkálið í hæfilega munnbita og setjið í skál.
Veltið blómkálinu upp úr dressingunni og setjið á bökunarpappír á bökunarplötu. Bakið í 25 mínútur.
Hakkið kóríander og hnetur og dreifið yfir blómkálið.
Pressið limesafa yfir og berið fram.