Bakað avocado með kjúklinga- ostasalati

• 5 avocado
• 1½ bolli rifinn kjúklingur
• ½ bolli cherry tómatar, skornir
• ⅔ bolli rifinn cheddar ostur
• 2 vorlaukar, skornir í þunnar sneiðar
• 3 msk. ferskt kóríander, smátt saxað
• ½ tsk. chili krydd
• ½ tsk. papríkukrydd
• ½ tsk. hvítlaukskrydd
• ¼ tsk. cumin
• Salt og pipar

Jógurtsósa:

• ½ bolli hrein grísk jógúrt
• 1½ msk. sriracha
• 1 lime

Aðferð:

1. Hitið ofninn á 190°C.
2. Skerið avocado til helminga og fjarlægið steininn. Skerið innan úr einum heilum avocado og setjið í skál. Hér má skafa örlítið úr hinum helmingunum og bæta við í skálina, þá myndast líka meira pláss fyrir kjúklinginn á eftir. Alls ekki nauðsynlegt en má vel gera.
3. Bætið rifnum kjúkling út í sömu skál og avocadoinn ásamt ⅓ bolla af osti, tómötum, vorlauk, kóríander, chili-, papríku- og hvítlaukskryddi, cumin, salti og pipar. Blandið vel saman og passið að avocadoinn sé vel maukaður við til að halda kjúklingnum saman.
4. Dragið fram ísskeið og setjið kjúklingablönduna ofan á hvern og einn avocado helming. Dreifið restinni af ostinum yfir.
5. Bakið í 15-20 mínútur þar til kjúklingurinn er heitur í gegn og osturinn bráðnaður.
6. Jógúrtsósa:  Pískið saman jógúrt, sriracha og safa úr lime. Þetta má gera fyrirfram og láta standa í kæli í nokkra tíma áður en hún fer á réttinn.
7. Takið úr ofninum og dreypið jógúrtsósunni yfir. Stráið meira af kóríander yfir berið fram.