Grillaður ananas með hnetum og súkkulaði

• 1 ferskur ananas
• 55 g ristaðar hnetur
• 1/5 msk. rapsolía
• 1 msk. fljótandi hunang
• Salt
• 500 ml vanilluís
• 1 msk. kokosflögur
• 50 g ljóst súkkulaði

Aðferð:

1. Skerið hýðið af ananasinum og skerið hann í sneiðar, sirka 1 cm þykkar. Grillið ananasinn þar til hann hefur tekið fallegan lit.
2. Grófhakkið hneturnar og ristið upp úr olíu í 2 mínútur. Setjið þá hunang og smávegis af salti út á pönnuna og ristið áfram í 1 mínútu. Munið að velta hnetunum á meðan þið ristið.
3. Leggið grillaða ananasinn á fat. Setjið vanilluís ofan á fyrir miðju og toppið með hunangsristuðum hnetum, kókosflögum og grófhökkuðu súkkulaði.