Kjúklingaspjót með hnetusósu

• ¼ bolli kókosmjólk
• 2 msk. Kikkoman sojasósa
• 2,5 tsk. karrý
• 1,5 tsk. turmerik
• 3 hvítlauksrif, marin
• 1 msk. nýrifið engifer
• 1 msk. púðursykur
• 1 msk. fiskisósa
• 1 kg úrbeinuð kjúklingalæri frá Ali, skorin í 3 sm bita
• 1 msk. canola olía
• sjávarsalt og pipar

Hnetusósa:

• 3 msk. hnetusmjör
• 1 msk. sojasósa
• 1 msk. lime safi
• 2 tsk. púðursykur
• 2 tsk. chili hvítlauks sósa, eða meira eftir smekk
• 1 tsk. nýrifið engifer

Hnetusósa:

1. Pískið saman hnetusmjöri, sojasósu, lime safa, púðursykri, chili hvítlaukssósu og engifer. Bætið við 2-3 msk af vatni eða þar til sósan er orðin eins og þú vilt hafa hana.

 Aðferð:

1. Í stórri skál, blandið saman kókosmjólk, sojasósu, karrý, turmerik, hvítlauk, engifer, púðursykri og fiskisósu. Setjið kjúklinginn í skálina og veltið upp úr marineringunni og látið standa í 2 tíma eða yfir nótt. Það má gjarnan velta kjúklingnum upp úr marineringunni annað slagið.
2. Látið marineringuna leka af kjúklingnum.
3. Hitið grill á meðal hita og þræðið kjúklinginn upp á pinna. Penslið með canola olíu og saltið og piprið.