Marsípan og marengs

Marsípanbotn

• 140 g smjör við stofuhita
• 150 g sykur
• 200 g Odense-marsípan
• 2 egg
• 150 g hveiti

1. Hitið ofninn 170°C.
2. Hrærið saman smjör, sykur og marsípan með K-inu þar til vel blandað.
3. Setjið þá eggin saman við, eitt í einu, og skafið vel niður á milli.
4. Að lokum fer hveitið saman við þar til deigið er vel blandað.
5. Setjið bökunarpappír í botninn á um 20 cm bökunarformi og spreyið síðan hliðar og pappír vel með matarolíuspreyi og dreifið deiginu jafnt yfir formið.
6. Bakið í um 30 mínútur eða þar til prjónn kemur hreinn út og botninn fer að gyllast í hliðunum, kælið.

Marengsbotn

• 3 eggjahvítur
• 210 g púðursykur

1. Hitið ofninn 130°C.
2. Þeytið eggjahvítur og púðursykur þar til topparnir halda sér.
3. Teikning hring á bökunarpappír með sama formi og marsípanbotninn er bakaður í.
4. Dreifið síðan úr marengsinum innan hringsins en skiljið um ½-1 cm eftir allan hringinn þar sem marengsinn mun leka aðeins til hliðanna. Mér fannst fallegt að hafa hann aðeins kúptan í miðjunni svo ég dreifði úr honum þannig og það kom mjög vel út.
5. Bakið í 60 mínútur og slökkvið þá á ofninum og leyfið botninum að kólna í honum án þess að opna (þá eru meiri líkur á því að hann haldi lögun sinni).

Núggatsósa

• 220 g Odense-núggat
• 150 g dökkir Odense-súkkulaðidropar

1. Bræðið núggat og súkkulaðidropa í vatnsbaði þar til bráðið.
2. Takið af hitanum og leyfið að ná stofuhita, hrærið reglulega í á meðan og geymið.

Rjómi á milli

• 500 ml rjómi (þeyttur)
• 100 g dökkir Odense-súkkulaðidropar (saxaðir smátt)

1. Vefjið söxuðu súkkulaði saman við þeyttan rjómann og geymið.

Samsetning

1. Setjið marsípanbotninn á fallegan kökudisk.
2. Hellið um 2/3 af núggatsósunni ofan á botninn og dreifið jafnt úr.
3. Setjið næst þeytta rjómann með súkkulaðinu ofan á núggatsósuna.
4. Þá fer marengsbotninn ofan á rjómann og að lokum má láta restina af núggatsósunni leka ofan á marengsbotninn.
5. Gott er að geyma kökuna í kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt áður en hennar er notið.