Matur | mbl | 9.1.2021 | 12:21

Hin fullkomna helgarmáltíð

Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir

„Ég elska allt hægeldað og rifið svínakjöt eða nautakjöt passar ótrúlega vel í svona naanbrauð, vefjur eða hamborgarabrauð og er ekta helgarmatur að mínu mati,“ segir Berglind Hreiðars á Gotteri.is um þessa geggjuðu uppskrift sem er vel þess virði að prófa um helgina.

Naanvefjur uppskrift

Fyrir um 4 manns

Hægeldað nautakjöt – aðferð

800 g nautakjöt (ribeye, lund eða annað)
150 ml kikkoman-sojasósa
150 ml ólífuolía
50 ml sesamolía
1 rautt saxað chili
4 msk. púðursykur
2 rifin hvítlauksrif

Aðferð:

Steikið nautakjötið upp úr ólífuolíu við háan hita í stutta stund til að rétt brúna það á báðum hliðum.
Blandið öllum öðrum hráefnum saman í skál á meðan og hellið yfir nautakjötið í pottinum.
Leyfið suðunni að koma upp, lækkið vel niður og leyfið kjötinu að malla í 4-5 klukkustundir við lágan hita (2-3 klst á aðeins hærri hita duga alveg ef þið eruð á hraðferð).
Takið þá bitana upp úr, rífið í sundur með gaffli og blandið sósu úr pottinum saman við eftir smekk áður en kjötið er sett í vefjuna.

Annað meðlæti

8-12 lítil naanbrauð
gulrætur skornar í strimla
rauðkál skorið smátt
icebergkál
kóríander
radísur (þunnt skornar)
Hellmann's Garlic Jalapeño streetfood-majónes

Aðferð:

Hitið/ristið naanbrauðin.
Setjið grænmeti í brauðið og því næst rifið nautakjöt.
Að lokum má setja vel af hvítlauksmajónesi yfir allt saman.

„Þetta hvítlauks- og jalapeño majónes er algjör snilld og erum við fjölskyldan farin að nota það á ansi margt. Manninum mínum finnst það til dæmis geggjað yfir pizzur svo þetta er eitthvað sem þið verðið að prófa!" segir Berglind Hreiðars um sósuna. Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir